Delicata crema al limone perfetta per farcire torte, cupcakes e per arricchire dessert e yogurt.
Preparazione20 minutimin
Cottura10 minutimin
Tempo totale30 minutimin
Ingredienti
2 limoni
100grammizucchero
1uovo medio
50grammiburro
65mlsucco di limone
Istruzioni
Grattugiare la buccia di 2 limoni.
Con uno spremiagrumi ricavare 65 ml di succo di limone.
Prendere un pentolino, aggiungere buccia e succo di limone, lo zucchero, l’uovo e mescolare con una frusta. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e portare sul fuoco.
Accendere la fiamma molto bassa (in alternativa cuocere a bagnomaria) e, mescolando in continuazione, cominciare a cucinare lentamente il lemon curd fino a quando comincia a sobbollire e ad addensarsi.
Trasferire in un contenitore pulito.
Una volta freddo, il composto tenderà a diventare ancora più compatto e cremoso.