Tartellette deliziose e gustose, perfette nel caso in cui in casa ci siano delle allergie o intollerante alimentarti. Questa ricetta è perfetta se siete alla ricerca di un dolce senza: glutine, uova, lievito, burro e zucchero bianco.
Preparazione30 minutimin
Cottura20 minutimin
Tempo totale50 minutimin
Porzioni: 4persone
Ingredienti
240grmirtilli
240gr lamponi
2cucchiaisucco di limone
2cucchiaizucchero di cocco+ 15 gr extra
15grmandorle a pezzetti
1cucchiainocannella
1pizzicosale
Istruzioni
Partiamo preparando il ripieno. Mettere i mirtilli e i lamponi in due ciotole distinte. Versare in ognuna un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaio di zucchero e mescolare. Lasciare macerare per mezz'ora.
Una volta trascorso il tempo di riposo aggiungere in ognuna gli ingredienti rimanenti (le mandorle spezzettate, la cannella e il sale). Mescolare.
Preparare la frolla seguendo la ricetta che vi riporto nel post. Accendere il forno a 170 gradi. Stendere l’impasto con un mattarello fino ad una altezza di 3 mm. Noterete che è molto delicato, se fate fatica, vi consiglio di stenderlo tra due fogli di carta forno.
Prendere un taglia biscotti da 6 cm di diametro e ricavare dei cerchi di impasto. Usare anche i ritagli, non essendo presente glutine nell'impasto è possibile maneggiarlo senza problemi, senza paura di renderlo elastico. Riempire la parte centrale di ogni cerchio con la frutta macerata, lasciando un bordo di circa 2 cm. Arrotolare il bordo verso l’interno in modo da contenere il ripieno, premere sui bordi con una forchetta in modo da sigillarli. Spargere dello zucchero di cocco sulla superficie e aggiungere il succo di limone avanzato dalla macerazione della frutta, aiutati con una spatola e mettile delicatamente su una teglia coperta con carta forno.
Infornare per circa 20 minuti o fino a quando i bordi saranno dorati. Non muovere le tartellette dalla teglia fino a quando non saranno fredde, perché potrebbero rompersi facilmente. Se volete potete preparare un' unica crostata e farla cuocere per circa 30 minuti