60grolio di semiin alternativa olio di oliva leggero
1cucchiaioaceto di mele
1cucchiainoestratto di vaniglia
230grfarina 00 bio non sbiancata
50grcacao in polvere
1cucchiainobicarbonato di sodio
3/4cucchiainosale
Frosting
160grburro vegetalea temperatura ambiente
450grzucchero a velo veganosetacciato
1/2cucchiainosale
1cucchiainoestratto di mandorla o vaniglia
36gocce di cioccolato fondente
1-2cucchiailatte vegetaleda aggiungere solo se il composto è troppo duro
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 180 ̊ C modalità statica.
Preparare una teglia da cupcake inserendo i pirottini di carta negli spazi.
In una ciotola setacciare insieme gli ingredienti secchi (farina, cacao, bicarbonato, sale) e mettere momentaneamente da parte.
In una seconda ciotola unire i restanti ingredienti: latte vegetale, zucchero di canna, olio, aceto, estratto di vaniglia. Mescolare.
Unire il mix di farina agli ingredienti liquidi e mescolare fino ad assorbimento.
Versare il composto nei pirottini riempiendoli per due terzi.
Cuocere per circa 18 minuti Per controllare che siano cotte basterà inserire uno stuzzicadenti al centro di una cupcake. Se uscirà completamente pulito vorrà dire è pronta (altrimenti bisognerà prolungare la cottura per qualche minuto).
Lasciar raffreddare per qualche minuto nella teglia poi trasferire su una griglia per dolci e lasciare raffreddare completamente.
Una volta fredde, se l’impasto risulta troppo alto, è possibile tagliare via la parte più sporgente con un coltello (questa è anche un'ottima scusa per assaggiare!)
FROSTING
Mescolare con delle fruste elettriche tutti gli ingredienti e montare per 5 minuti fino ad ottenere una consistenza gonfia e soffice.
Prendere una sac à poche con bocchetta tonda (5mm) e, partendo dall'esterno, distribuire la crema al burro su ogni cupcake.
Completare aggiungendo le gocce di cioccolato per creare gli occhi e la bocca