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torta di mele light senza burro e senza olio

Torta di mele senza burro e senza olio

Una torta di mele soffice e umida che non ha nulla da invidiare a quelle tradizionali.
Prep Time 20 minuti
Cook Time 35 minuti
Total Time 55 minuti
Servings 8

Ingredients

  • 600 gr mele golden
  • 1 limone biologico non trattato buccia e succo
  • 2 uova medie
  • 90 gr zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
  • 75 ml latte vegetale o normale
  • 110 gr farina 00
  • 1 bustina lievito per dolci 16 gr

Instructions

  1. Accendere il forno a 180°C

  2. Ungere e infarinare una teglia tonda da 20 cm di diametro.

  3. Grattugiare e mettere da parte la buccia di un limone. Spremere il succo e mettere da parte.

  4. Sbucciare e tagliare le mele in fettine sottili (1-2mm di spessore).Trasferire le mele in una ciotola capiente, versare all'interno il succo di limone e mescolare bene. Mettere da parte.

  5. Montare con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero di canna. Basteranno 3 minuti, il tempo di ottenere un composto chiaro.

  6. Aggiungere la buccia di limone grattugiata, il sale e il latte e mescolare. Aggiungere 110 gr di farina setacciata con il lievito. Mescolare ancora. Incorporare infine 450gr di mele tagliate (facendo attenzione a lasciare il succo di limone nella ciotola e a non trasferirlo nel composto). Mescolare bene. Con le mele restanti creare la decorazione in superficie. Aggiungere una spolverata di zucchero di canna e infornare a 180°C per 35minuti.

  7. Fare la prova stecchino per assicurarsi che sia cotta.

  8. Far raffreddare su una griglia per dolci e, una volta raggiunta la temperatura ambiente, spolverare con zucchero a velo e cannella.