150grpanna fresca non zuccherataa temperatura ambiente/tiepida
165grfarina 00
1bustinalievito per dolci16 gr
20grcacao amaro
1pizzicosale
zucchero a velo per decorare
Istruzioni
Accendere il forno a 180 gradi modalità statica.
Imburrare e infarinare una teglia da plum cake (la mia misura alla base 19x9cm in alternativa potresti usare anceh una teglia tonda da 20 cm di diametro).
Mescolare in una ciotola o in planetaria utilizzando la frusta il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo (non devi montare il tutto, quindi basteranno pochi secondi).
Aggiungere un uovo alla volta. Solo quando il primo è assorbito aggiungere il secondo.
In una ciotola a parte mescolare la farina con il sale e il lievito.
Aggiungere 2 cucchiai di farina al composto e mescolare.
Intiepidire la panna (io l'ho scaldata al microonde per pochissimi secondi, non deve essere calda). Aggiungere in modo alternato metà panna, far amalgamare, metà farina setacciandola all'interno, far amalgamare, e ripetere l'operazione fino a finire entrambi.
Mescolare solo il tempo necessario a far inglobare gli ingredienti.
Prelevare e mettere da parte circa 450gr di composto.
Nella parte restante rimasta in planetaria setacciare il cacao e mescolare.
Distribuire i due composti (bianco e al cacao) in modo alternato nella teglia. Mescolare brevemente in modo circolare con un coltello o con la parte lunga di un cucchiaio per creare l'effetto marmorizzato (nel video puoi vedere questo passaggio).
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, modalità statica, per circa 35 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare. Una volta raffreddato cospargere di zucchero a velo.