La frolla perfetta per biscotti decorati con ghiaccia reale o con la tua tecnica decorativa del cuore.
Porzioni: 30biscotti
Ingredienti
300grfarina 00
150grburro freddo tagliato a cubetti
100grzucchero a velo
1uovo medio
vanillina
Istruzioni
Se si utilizza la planetaria inserire lo strumento gancio.
Mettere tutti gli ingredienti insieme e azionare la macchina fino a quando gli ingredienti saranno amalgamati. In alternativa sfregare i cubetti di burro contro la farina utilizzando solo la punta delle dita.
Aiutarsi con le mani e formare un impasto liscio ed omogeneo, cercando di lavorare la pasta il meno possibile.
Appiattire la frolla in modo da avere una superficie alta non più di un paio di centimetri. Coprire con pellicola per alimenti o avvolgere in carta da forno e far riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Dopo il riposo la frolla va stesa tra due fogli di carta forno, oppure su un ripiano di lavoro leggermente infarinato (importante è non eccedere con la farina), quindi coppata con il taglia-biscotti. Suggerisco, una volta creati i biscotti, di rimettere la teglia in frigo per 15 minuti prima di infornarli: questo farà sì che non si deformino in cottura
Cuocere a 180°C in forno ventilato per circa 10-15 minuti (i biscotti sono pronti quando alzandoli dalla teglia con un coltello saranno dorati alla base, non devono essere troppo cotti sopra).
Far raffreddare completamente prima di decorare.
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o al microonde e trasferirlo in una sac à poche
Tagliare pochissimo la punta della sac à poche e creare delle linee a zig zag con il cioccolato. Mascherare la zona degli occhi con un pezzettino d'alluminio o carta da forno in modo da poter aggiungere o disegnare poi gli occhi di cioccolato.
Togliere la parte di alluminio, sciogliere il cioccolato fondente e trasferirlo in sac à poche. Procedere disegnando gli occhi e la bocca, far asciugare completamente prima di procedere con i punti luce con il cioccolato bianco (guardare il video per capire tutti i passaggi fondamentali)