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Cream tart senza glutine

Una valida alternativa alla frolla classica. La pasta frolla senza glutine può essere usata per preparare biscotti, crostate e cream tart.
Cook Time 15 minuti
Total Time 23 minuti
Servings 8 persone

Ingredients

frolla senza glutine

  • 300 gr farina di riso
  • 150 gr farina gialla fine tipo fioretto
  • 180 gr zucchero
  • 180 gr burro a temperatura ambiente
  • 2 uova medie
  • 1 gr sale
  • latte qualche cucchiaino

farcitura

  • namelaka al cioccolato bianco e limone

decorazione

  • pasta di zucchero bianca
  • pasta di zucchero rosa
  • macaron
  • meringhe
  • caramelle
  • cioccolato bianco in bottoncini

Instructions

Frolla

  1. Mescolare tutti gli ingredienti della frolla in una ciotola. Io per praticità uso un tarocco di plastica (sopra nella sezione dedicata ti lascio il link a dove poterlo acquistare). Creare un panetto, coprire con pellicola per alimenti e mettere in frigorifero per un'ora.
  2. Accendere il forno a 180°C. Trascorso il periodo di riposo, dividere la frolla a metà e stendere la prima parte tra due pezzi di carta forno fino ad una altezza di 5mm. Prendere la sagoma del numero desiderato (nel post ti lascio il link con tutti i numeri da poter stampare). Ricavare la forma dalla pasta frolla aiutandosi con un coltello a lama affilata e liscia.
  3. Trasferire in forno e cuocere a 180°C per 15 minuti. Ripetere l'operazione anche con la seconda parte di pasta frolla. Fa raffreddare completamente prima di farcire.

Unicorno

  1. Consiglio di creare le decorazioni in pasta di zucchero il giorno prima, in modo da farle asciugare completamente. Nel video ti mostro nel dettaglio come ottenere il corno e le orecchie.

composizione del dolce

  1. Trasferire la prima sagoma di frolla a forma di numero 2 sul vassoio che userai per spostare il dolce in frigorifero. Riempire una sac à poche con la namelaka al cioccolato bianco e limone (inserire la punta liscia tonda). Creare i ciuffi di crema su tutta la superficie. Porre la seconda sagoma di frolla sopra la precedente e decorare tutta la superficie con altri ciuffi di crema.
  2. Aggiungere macaron, caramelline e tutte le decorazioni che sceglierai. La torta dovrà riposare in frigorifero almeno 6 ore, meglio se tutta la notte, prima di essere servita (questo farà in modo che la frolla si inumidisca e sia perfetta al taglio). Per questo motivo ti consiglio di aggiungere corna e orecchie all'ultimo, dopo il riposo in frigorifero.