Una torta di mele soffice e umida che non ha nulla da invidiare a quelle tradizionali.
Preparazione20 minutimin
Cottura35 minutimin
Tempo totale55 minutimin
Porzioni: 8
Ingredienti
600grmele golden
1limone biologico non trattatobuccia e succo
2uova medie
90grzucchero di canna
1pizzico di sale
75mllattevegetale o normale
110grfarina 00
1bustinalievito per dolci16 gr
Istruzioni
Accendere il forno a 180°C
Ungere e infarinare una teglia tonda da 20 cm di diametro.
Grattugiare e mettere da parte la buccia di un limone. Spremere il succo e mettere da parte.
Sbucciare e tagliare le mele in fettine sottili (1-2mm di spessore).Trasferire le mele in una ciotola capiente, versare all'interno il succo di limone e mescolare bene. Mettere da parte.
Montare con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero di canna. Basteranno 3 minuti, il tempo di ottenere un composto chiaro.
Aggiungere la buccia di limone grattugiata, il sale e il latte e mescolare. Aggiungere 110 gr di farina setacciata con il lievito. Mescolare ancora. Incorporare infine 450gr di mele tagliate (facendo attenzione a lasciare il succo di limone nella ciotola e a non trasferirlo nel composto). Mescolare bene. Con le mele restanti creare la decorazione in superficie. Aggiungere una spolverata di zucchero di canna e infornare a 180°C per 35minuti.
Fare la prova stecchino per assicurarsi che sia cotta.
Far raffreddare su una griglia per dolci e, una volta raggiunta la temperatura ambiente, spolverare con zucchero a velo e cannella.