Una cheesecake brownies facilissima da preparare e d’effetto. Metti tutti gli ingredienti insieme, mescoli e via dritto in forno.
Preparazione10 minutimin
Cottura35 minutimin
Tempo totale45 minutimin
Porzioni: 6persone
Ingredienti
Base
125grbrownies
Farcitura
140grmascarpone
337grFormaggio spalmabiletipo Philadelphia
1uovo medio
1tuorlodi uovo medio
1cucchiainoestratto di vanigliaqui sul blog trovi anche la mia ricetta per farlo in casa
22grfarina 00
100grzucchero
100grbrownies
Decorazione
150mlpanna da montare
50/100grbrownie sbriciolato
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 180°C .
Per la base della nostra cheesecake basterà sbriciolare 140gr di brownies utilizzando un robot da cucina.
Prendere una teglia da 16-18 cm di diametro dai bordi alti. Infarinarla e imburrarla.
Stendervi all’interno il brownies sminuzzato, premere bene e in modo uniforme per creare la base della nostra cheesecake. Porre in frigorifero per 10 minuti o il tempo necessario per preparare la crema.
In una ciotola capiente mescolare tutti gli ingredienti (è preferibile che siano tutti a temperatura ambiente). Io parto sempre dal mascarpone e dal formaggio spalmabile, in modo da ammorbidirli inizialmente, per poi aggiungere le uova leggermente sbattute e tutti gli altri ingredienti. Inizio aiutandomi con una spatola in silicone per poi prendere una frusta a mano (puoi usare anche le fruste elettriche) per mescolare bene tutti gli ingredienti e creare una crema omogenea (assicurati che l’uovo sia ben assorbito).
Tagliare la seconda parte di brownie (100gr) in pezzetti piccoli e aggiungerla alla crema. Mescolare bene.
Versare il composto nella teglia e trasferire in forno a cuocere per 35 minuti.
La cheesecake sarà cotta quanto la superficie sarà dorata e la parte centrale risulterà ancora liquida (vuol dire che se scuoti la teglia solo il centro dovrà muoversi leggermente come fosse una gelatina, nel video puoi vedere cosa intendo).
Spegnere il forno e far raffreddare la cheesecake al suo interno (preferibilmente tutta la notte).
Una volta raffreddata porre in frigorifero fino al momento di servirla.
Consiglio di lasciare la cheesecake a temperatura ambiente per mezzora prima di procedere con il taglio e di servirla. Per dare un tocco finale montare leggermente la panna non zuccherata (nel video mostro bene cosa intendo) e poi spalmarla generosamente sulla superficie del dolce. Completare aggiungendo qualche pezzo di brownie sbriciolato decorativo.