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Sushi dolci alla frutta

Prep Time 2 ore
Servings 30 pezzi

Ingredients

  • 300 gr riso per sushi
  • 400 gr acqua
  • 45 gr zucchero
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 220 gr latte di cocco
  • 1 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
  • frutta a piacere
  • semi di papavero
  • 5 cucchiai cocco grattuggiato

Instructions

  1. Versare il riso in un tegame o in una ciotola. Aggiungere dell’acqua (fino a coprirlo completamente) e lasciare in ammollo per 30 minuti.

  2. Scolare completamente l'acqua e trasferire in un tegame. Aggiungere l'acqua indicata nella ricetta (400 gr), lo zucchero e il sale.
    Portare a bollore. Appena bolle, abbassare la fiamma e coprire con un coperchio. Cuocere per 10-12 minuti fino a completa cottura.

  3. Quando l’acqua sarà completamente assorbita e il riso sarà cotto aggiungere l’estratto di vaniglia e il latte di cocco. Mescolare bene.
    Versare il riso in una teglia coperta con pellicola. Distribuire uniformemente e lasciar raffreddare. Nel frattempo tagliate la frutta.

  4. Preparare una ciotola ripiena di acqua. Bagnare le mani per facilitare la lavorazione e cominciare a formare delle palline di riso, dandogli la forma finale allungata dei nigiri.
    Decorare con la frutta tagliata a pezzi.

  5. Prendere una tovaglietta di bambù (non é necessaria ma facilita l'operazione). Coprire con un foglio di pellicola trasparente. Trasferire del riso. Bagnare le mani e schiacciare il riso formando un rettangolo abbastanza regolare.
    Lasciare uno spazio libero in alto e cominciare a posizionare la frutta. Io ho creato una fila alternando una fetta di kiwi a un pezzo di fragola. Cominciare ad arrotolare. Creando un salsicciotto. Schiacciare delicatamente. Prima di tagliare le singole porzioni potete rotolare il sushi in del cocco disidratato tostato in padella e poi procedere al taglio.

  6. Tagliare e servire.