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crema al latte da farcitura

Crema al latte

Una crema setosa e delicata, perfetta per farcire le tue torte. Usala al naturale oppure aromatizzata a tuo piacere.
Prep Time 15 minuti
Total Time 15 minuti

Ingredients

  • 40 gr amido di mais
  • 500 ml latte freddo interno o parzialmente scremato
  • 80 gr zucchero
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 20 gr miele
  • 250 ml panna fresca da montare senza zucchero

Instructions

  1. Mettere in una ciotola l'amido di mais e versare sopra un po' di latte freddo. Mescolare fino a far sciogliere completamente l'amido. Mettere da parte
  2. Prendere un tegame a sponde alte e versare all'interno il latte rimanente, lo zucchero, il miele e l'estratto di vaniglia. Mescolare e portare sul fuoco.
  3. Appena comincia a bollire togliere dal fuoco. A questo punto possiamo aggiungere l'amido di mais sciolto nel latte. Mescolare velocemente e togliere eventuali grumi.
  4. Riporta sul fuoco e fai cucinare per un minuto dal momento del bollore. Rimanere accanto alla crema continuando a mescolare per evitare che si attacchi il composto.
  5. Versare la crema in un contenitore pulito e lasciar raffreddare.
  6. Una volta raffreddata metterla in frigorifero per un paio di ore. A questo punto possiamo togliere la crema dal frigorifero, trasferirla in una ciotola capiente e montarla leggermente con delle fruste elettriche.
  7. Montare a parte la panna montata e aggiungerla alla crema con dei movimenti dal basso verso l'alto.