Cheesecake di San Valentino per SINGLE

Eccoci arrivati a Febbraio.

Probabilmente il giorno più famoso di questo mese è il 14, San Valentino, giorno nel quale si formano quasi sempre due fazioni: quelli che lo odiano e quelli lo amano.

Mi è sempre dispiaciuto sentire frasi tipo: “San Valentino è la festa di ogni cretino che crede di essere amato blablabla…”, non mi piacciono e non mi piace l’idea che le persone single debbano sentirsi escluse da questo giorno.

Io credo che San Valentino sia la festa dell’Amore in tutte le sue forme e declinazioni, anche verso la propria famiglia, gli amici o i propri cuccioli, perché no?! 😉

Ecco perché ho pensato a questa torta (ispirata dal blog CookingClassy) che dedico a chi è single in questa fase della propria vita, ma che ha tutto il diritto di festeggiare il giorno dell’Amore, magari condividendo questa golosa cheesecake al cioccolato bianco e salsa ai lamponi con le persone che ama.

In ogni caso devo confessarvi un particolare…

Questa torta è magica: una volta mangiata, se sotto sotto lo desideravate, attirerà il Principe Azzurro.

Parola di Unicorno 😉

Buon San Valentino amici

A presto

Nicole

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Cheesecake cuori

Cheesecake ai lamponi e cioccolato bianco

Tempo di preparazione

1 ora

Tempo di cottura

40 minuti

Tempo Passivo

4 ore

Porzioni

10

Ingredienti

Per la base

• 150 gr biscotti tipo Digestive sbriciolati
• 30 gr zucchero
• 85 gr burro sciolto

Per il ripieno

• 1 cucchiaio zucchero
• 1 1/2 cucchiaino amido di mais
• 70 gr acqua
• 180 gr Lamponi
• 340 gr Formaggio spalmabile
• 75 gr zucchero
• 1 uovo
• 1 albume
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 1/2 cucchiaino succo di limone
• 170 gr Cioccolato bianco sciolto
• 70 gr panna fresca

Tempo di preparazione 1 ora Tempo di cottura 40 minuti Tempo Passivo 4 ore Porzioni 10 Ingredienti Per la base 150 gr biscotti tipo Digestive sbriciolati 30 gr zucchero 85 gr burro sciolto Per il ripieno 1 cucchiaio zucchero 1 1/2 cucchiaino amido di mais 70 gr acqua 180 gr Lamponi 340 gr Formaggio spalmabile 75 gr zucchero 1 uovo 1 albume 1 cucchiaino estratto di vaniglia 1 1/2 cucchiaino succo di limone 170 gr Cioccolato bianco sciolto 70 gr panna fresca

Istruzioni

Preparazione base

1. Iniziamo preparando la base: mescola i biscotti sbriciolati a polvere con il burro fuso e lo zucchero, fino ad ottenere una texture sabbiosa. Stendere il composto in modo uniforme e compatto dentro una tortiera con cerniera da 22 cm.

Preparazione ripieno

1. In un tegame mescolare l’amido di mais con il cucchiaio di zucchero e mescolare. Aggiungere l’acqua e i lamponi e mescolare. Portare a bollore e cucinare per altri 10 minuti. Utilizzando un colino, setacciare la salsa di lamponi in modo da eliminare tutti i semini. Accendere il forno a 160 ° C Sciogliere il cioccolato bianco al microonde o a bagnomaria. Aggiungere la panna e amalgamare bene. In una ciotola montare il formaggio con lo zucchero per circa un minuto fino a renderlo morbido. Aggiungere l’uovo, albume, la vaniglia, il succo di limone e mescolare. Aggiungere il mix di panna e cioccolato bianco e montare con delle fruste elettriche.
2. Stendere in modo omogeneo ¾ di salsa di lamponi sulla base di biscotti. Il restante metterlo dentro una siringa senza ago. Versare il composto di formaggio all’interno della teglia. Ora dobbiamo disegnare dei pallini di salsa ai lamponi utilizzando la siringa. Creare dei cerchi, rimpicciolendo man mano la grandezza dei pallini verso il centro. Prendere uno stuzzicadenti e tracciare una linea unica passando nel mezzo di ogni cerchio fino ad arrivare al centro (come da video). In questo modo i cerchi si trasformeranno in cuori.
3. Cuocere per 40 minuti. Una volta cotta, spegnere il forno e lasciare la Cheesecake all’interno. Dopo 15 minuti aprire il forno e lasciare la torta ancora per qualche minuto all’interno. Questo eviterà che gli sbalzi di temperatura la facciano rompere. Una volta a temperatura ambiente porre in frigorifero per qualche ora (meglio tutta la notte) prima di servire.