La scorsa settimana stavo facendo delle ricerche on line e, ad un certo punto, mi sono ritrovata sul sito di Nigella Lawson.
La conoscete vero? Si tratta di un personaggio noto della TV inglese e autrice di diversi libri, famosa per i suoi programmi di cucina, trasmessi anche da noi in Italia. Mi sono imbattuta, così, in questa ricetta: una torta al cioccolato farcita con una soffice crema, una di quelle torte con le quali non si può mai sbagliare.

Il procedimento è davvero facilissimo e velocissimo (si sporca solo una ciotola) e, piccola curiosità, sono previsti 2 ingredienti molto comuni nelle ricette anglosassoni: la sour cream e il golden syrup.

La panna acida (chiamata sour cream) è una panna fermentata che, se non doveste trovare al supermercato, potete preparare in casa mescolando la stessa quantità di panna fresca e yogurt con del sale e del succo di limone.

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Il secondo ingrediente che utilizzeremo è il golden syrup, uno sciroppo di zucchero spesso aggiunto sopra i pancakes, ormai facile trovare anche nei supermercati italiani.

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Vi lascio subito alla ricetta e al procedimento.

Fatemi sapere se la provate, sono sicura che vi conquisterà.

Grazie per essere passati a trovarmi.

A presto

Nicole

Per la nostra ricetta dovrete unire 140 gr di yogurt con 140 gr di panna fresca, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di succo di limone. Mescolate il tutto e fate riposare a temperatura ambiente, chiuso in un contenitore ermetico, per 24 ore. In questo modo avrete creato la vostra sour cream (la panna acida).

Torta al cioccolato di Nigella

Una torta al cioccolato con la quale non sbaglierete mai. Si mescola tutto nella stessa ciotola e poi via in forno. Facile e di una bontà assoluta, grazie Nigella Lawson
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 10

Ingredienti

Per la base

  • 200 gr farina
  • 200 gr zucchero
  • 40 gr cacao
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • 2 uova grandi
  • 175 gr burro morbido a temperatura ambiente
  • 2 cucchiaini estratto di vaniglia
  • 150 ml panna acida

Per la crema

  • 75 gr burro
  • 175 gr cioccolato fondente tagliato a pezzi
  • 250 gr zucchero a velo (nella ricetta originale sono 300 gr)
  • 1 cucchiaio golden syrup
  • 125 gr panna acida
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Zuccherini per decorare (facoltativi)

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 180°C. Setacciate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. Mescolare e aggiungere al centro tutti gli altri ingredienti. Mescolare con delle fruste elettriche per non più di 2 minuti, fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati. Versare in una teglia da 20 cm di diametro, imburrata e infarinata, e cuocere per circa 45 minuti (fare la prova stecchino). Far raffreddare completamente. Nel frattempo prepariamo la farcitura.
  • In una ciotola unire il burro e il cioccolato e scioglierli completamente a bagno maria o al microonde. Lasciar raffreddare leggermente (per 10 minuti). Successivamente aggiungervi il golden syrup, la vaniglia, la sour cream e mescolare bene. Setacciare all’interno lo zucchero a velo e mescolare. Nel caso in cui la crema dovesse risultare troppo compatta aggiungere un cucchiaino di acqua calda, se dovesse essere troppo liquida aggiungere altro zucchero a velo.
  • Tagliare la torta a metà (se la lasciate riposare e la tagliate il giorno dopo sarà perfettamente compatta) farcire con un terzo della crema e utilizzare il resto per l’esterno. Se volete potete decorare con zuccherini colorati ma già così sarà un dolce bellissimo e super invitante.

Nicole Orlando

Nicole Orlando è la fondatrice del progetto Unicorns eat Cookies, blog e canale Youtube, dedicato al mondo dei dolci ed in particolare alla pasticceria anglosassone.

Dopo anni di lavoro come cake decorator e cake baker in Inghilterra, dove tutt’ora vive, ha condiviso le sue conoscenze creando tutorial molto seguiti in rete e ora attraverso video-corsi su argomenti più specifici.
Il suo obiettivo è rendere facili anche le preparazioni all’apparenza più complicate sostituendo l’approccio rigido, che spesso viene associato al mondo della pasticceria, con il sorriso e la voglia di mettersi in gioco.

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