L’anno scorso sul blog vi avevo già mostrato come si prepara l’estratto di vaniglia fatto in casa. Oggi però ho deciso di preparare per voi un video perché ho pensato che potesse essere di aiuto.
Qui, trovate il vecchio post.
Ho pensato di riproporvi questa ricetta perché può essere un’idea perfetta da regalare ad amici e parenti a Natale.
Basterà prepararlo diversi mesi prima come ti spiego nella ricetta a seguire.
Ecco gli ingredienti e il procedimento!
A presto 🙂
Estratto di vaniglia
Ingredients
- 4 baccelli di vaniglia
- 200 ml vodka 40% di alcol
Instructions
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Prima di iniziare procuratevi un contenitore di vetro (possibilmente scuro) lavatelo ed asciugatelo accuratamente. Prendete i vostri baccelli (mi raccomando devono essere belli, lucidi, morbidi e pieni di polpa), tagliateli in due per la lunghezza, passate il retro di un coltello all'interno per prelevare i semini e poneteli dentro il contenitore di vetro.
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Tagliate a pezzetti i baccelli e aggiungeteli ai semi con 200 ml di vodka.
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Chiudete il contenitore e date una bella “shakerata” al barattolo in modo da mescolare bene tutti gli elementi.
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Lasciare riposare al buio per almeno 2 mesi (il tempo di infusione perfetto é tra i 4 e i 6 mesi).
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I bacelli non devono essere tolti, possono essere lasciati in infusione nei mesi a venire.
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Dopo aver lasciato in infusione per 4/6 mesi, il tuo estratto di vaniglia sarà pronto. Conservalo al buio, senza togliere le bacche all'interno (il sapore si intensificherà con il passare dei mesi).