Oggi porto sul blog e sul canale Youtube la rivale del Pan di Spagna: la Chiffon cake! La conosci? Si tratta di un dolce di origine anglosassone, davvero facile da preparare e difficile da sbagliare. Alta, sofficie, profumata e davvero buonissima. Ma la caratteristica che ti colpirà maggiormente è proprio la sua morbidezza. Esistono tantissime varianti di Chiffon cake, io te ne avevo già mostrate due: quella al cacao e caffè, che ti ho proposto per portare in tavola una colazione deliziosa, e quella ai pistacchi e acqua di rose che io avevo decorato per un evento speciale come la ...
Crema meringata
La crema che fa la differenza: crema al burro meringata all'italiana. perfetta per la stuccatura di torte decorateottima sui cupcakeideale come base per ricoprire torte in pasta di zucchero Ma soprattutto approvata dai palati italiani! ;) Se mi segui in Instagram sai bene il tipo di torte che creamo ogni giorno nella bakery per la quale lavoro.Ogni volta che faccio vedere una torta mi si chiede cosa ho usato per avere un effetto così liscio e la risposta è quasi sempre crema al burro. Io vivo e lavoro in Inghilterra e la buttercream è la caratteristica dei dolci di qui in ...
Bomboloni alla crema
Sei pronto a preparare dei bomboloni alla crema che faranno invidia al bar sotto casa? Carnevale è arrivato e anche Casa Unicorno voleva proporti la sua ricetta di quest'anno: dei bomboloni farciti di crema pasticcera che potrai cuocere sia in forno che friggere.Io ho deciso di cuocerli in forno e ti confesso che non hanno niente da invidiare a quelli più tradizionali fritti. Alti, soffici e farciti in modo generoso! Perché se un bombolone non è super carico di farcitura non è degno di questo nome! Per l'interno ho utilizzato la mia crema pasticcera che faccio ormai da anni e alla ...
Torta alle mele senza burro e senza olio
Credo che questa torta di mele senza burro e senza olio diventerà la torta di mele ufficiale di casa mia. Qualche mese fa, facendo delle ricerche on line, mi ero imbattuta in questa ricetta proposta da un blog chiamato As easy as apple pie. Me l'ero salvata e l'ho lasciata lì per mesi e mesi, fino ad oggi. Dopo averla provata ho deciso che doveva essere condivisa assolutamente e che dovevi assaggiarla anche tu! ;) Dal bordo soffice, umida e con quel profumo che sa di casa, questa torta di mele senza burro e senza olio non ha nulla da invidiare a quelle tradizionali. Puoi decidere se ...
Meringhe Infallibili
Penso di aver scoperto il metodo infallibile e definitivo per preparare meringhe fatte in casa, che rimangono perfette senza spaccarsi o sgonfiarsi! Quando da piccola mi capitava di vedere le meringhe in esposizione nella vetrina di una pasticceria o di un panificio, confesso che non capivo bene perché la gente le comprasse... certo non erano cattive, ma non le trovavo speciali.Questo perché non sapevo ancora quante cose si potessero fare con le meringhe e quanto fossero versatili. ;) https://youtu.be/C9Z84L9qr7I La meringa può essere utilizzata per creare dolci come la Pavlova, possono ...
Cream Tart morbida Tiramisù
“Non c’è due senza tre e il quattro vien da sé”. O qualcosa del genere giusto? ;) Ed oggi entra in scena la cream tart morbida tiramisù. Come sapete ho dichiarato ormai da tempo il mio amore spassionato per le Cream Tart, tant’è che vi ho mostrato, fino ad oggi, ben tre versioni differenti. Per chi non la conoscesse, la Cream Tart è la torta più famosa del web. Oserei dire la torta Instagram 2018. Resa famosa dalla pasticcera israeliana Adi Klinghofer deve la sua fama alla sua forma, originariamente numero o lettera, al fatto che la sua base è fatta di frolla ed infine, la ...