La farina autolievitante o auto lievitante è un ingrediente che compare spesso nelle ricette di dolci anglosassoni.
Ma cos’è?
Si tratta di un preparato di farina 00 che contiene all’interno il lievito per dolci e del sale.
Viene usata per praticità in molte ricette dolci americane e, visto che non sempre è reperibile in tutti i supermercati italiani, ho pensato di presentarti la ricetta.
Ho usato questa farina in una torta bellissima, la rainbow cake che trovi sul canale.
A seguire ti lascio le dosi standard con la quale viene preparata.
Anche se, ti devo confessare, che a posteriori ho fatto degli esperimenti su delle ricette che già facevo usando la farina auto lievitante commerciale.
Ho voluto seguire la proporzione che conosciamo di una bustina di lievito (16gr) ogni 500gr di farina e devo dire che le torte preparate sono venute tutte bene. Quindi potresti aggiungere anche solo 16gr di lievito a mio avviso.
Grazie per essere passato di qui.
Ci vediamo anche su Facebook e Instagram per un saluto quotidiano.
A presto
Nicole
Farina Auto Lievitante
Ingredienti
- 450 gr farina 00
- 30 gr lievito per dolci
- 1,5 cucchiaino sale
- 4 gr bicarbonato di sodio facoltativo- in combinazione con latticello, yogurt o cacao
Istruzioni
- Prendere una ciotola capiente e setacciare all'interno tutti gli ingredienti.
- Mescolare con una frusta gli ingredienti in modo che sia ben distribuiti.
- Trasferire in un contenitore ermetico.
- La scadenza della farina auto lievitante farà riferimento alla data di scandeza del lievito per dolci usto (a meno che la farina 00 abbia una scadenza precedente).
Nicole Orlando
Nicole Orlando è la fondatrice del progetto Unicorns eat Cookies, blog e canale Youtube, dedicato al mondo dei dolci ed in particolare alla pasticceria anglosassone.
Dopo anni di lavoro come cake decorator e cake baker in Inghilterra, dove tutt’ora vive, ha condiviso le sue conoscenze creando tutorial molto seguiti in rete e ora attraverso video-corsi su argomenti più specifici.
Il suo obiettivo è rendere facili anche le preparazioni all’apparenza più complicate sostituendo l’approccio rigido, che spesso viene associato al mondo della pasticceria, con il sorriso e la voglia di mettersi in gioco.
