Qualche settimana fa avevo partecipato ad una cena internazionale a casa della mia amica spagnola Angelica.
Io vivo in Inghilterra, a Manchester per la precisione, e la maggior parte dei miei amici sono anche loro stranieri o italiani. Una sera avevamo pensato che potesse essere carino organizzare una cena nella quale ognuno di noi avrebbe preparato qualcosa di tipico del proprio Paese. Considerando che eravamo una tavolata composta da spagnoli, italiani, greci e portoghesi, potete immaginare quanto ricco sia stato il buffet finale (avevamo preparato tantissime cose, non sia mai che la gente morisse di fame… 😀 ).
Angelica, da brava spagnola, aveva preparato la Paella per tutti noi e un sorbetto al mango delizioso che voglio condividere con voi oggi.
Noi avevamo aggiunto un pochino di gin per dargli un tocco in più e aiutare la digestione, in ogni caso oggi vi mostro la ricetta base, decidete voi se servirlo nella versione analcolica o alcolica.
Vi lascio subito alla ricetta, fatemi sapere se lo provate e cosa ne pensate. Potete passare a trovarmi anche sulla pagina Facebook e sull’account Instagram.
A presto.
Nicole
Per creare questa ricetta avrai bisogno di:
- minipimer – clicca QUI
- la planetaria che uso nei miei video ha anche la brocca per la funzione frullatore. Se sei curioso è questa QUI
- pentolino con manico – clicca QUI
- bilancia da cucina – clicca QUI
- contenitori per congelatore/freezer – clicca QUI
- cucchiaio dosatore per gelato – clicca QUI
Sorbetto al mango
Ingredienti
- 2 mango
- 250 ml succo di mango
- Il succo di un limone
- 5 cucchiai acqua
- 4 cucchiai zucchero
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Per prima cosa rimuovere la buccia dai mango e tagliare la polpa in pezzi. Spremere il succo di un limone. Aggiungere alla polpa il succo di mango, il succo di limone e il pizzico di sale.
- Frullare tutto insieme fino ad ottenere un composto omogeneo senza pezzi di polpa.
- Versare in un pentolino l’acqua e lo zucchero, accendere il fuoco e dissolvere lo zucchero nell’acqua continuando a mescolare. Spegnere prima che cominci a bollire e versare direttamente nella polpa frullata in precedenza. Mescolare.
- Versare il composto in un contenitore che possa andare in congelatore. Coprire e mettere in congelatore per 2 ore. Passate le 2 ore, tirare fuori il sorbetto, mescolare il tutto con una forchetta e porre nuovamente in congelatore per un minimo di altre 2 ore fino a quando avrà raggiunto la consistenza di un sorbetto.
- Se, al momento di servire, il sorbetto risulterà troppo congelato e quindi duro basterà lasciarlo a temperatura ambiente per circa 10-20 minuti (dipende anche da che stagione è e se fa caldo) o fino a quando si sarà leggermente sciolto e sarà piú facile da porzionare. Io preferisco farlo sciogliere un pochettino per ottenere un sorbetto da bere facilmente, ma potete anche mangiarlo aiutandovi con un cucchiaino.
Nicole Orlando
Nicole Orlando è la fondatrice del progetto Unicorns eat Cookies, blog e canale Youtube, dedicato al mondo dei dolci ed in particolare alla pasticceria anglosassone.
Dopo anni di lavoro come cake decorator e cake baker in Inghilterra, dove tutt’ora vive, ha condiviso le sue conoscenze creando tutorial molto seguiti in rete e ora attraverso video-corsi su argomenti più specifici.
Il suo obiettivo è rendere facili anche le preparazioni all’apparenza più complicate sostituendo l’approccio rigido, che spesso viene associato al mondo della pasticceria, con il sorriso e la voglia di mettersi in gioco.
