In esclusiva per voi le Crepe della mia amica francese Gwen
Eccomi qui ufficialmente tornata dopo la pausa estiva.
Come state?
Se mi seguite su Facebook o su Instagram, forse sapete già come è andata la mia estate, tra matrimoni all’italiana (non il mio eh?), un bellissimo viaggio in Portogallo e l’arrivo in casa Unicorno di un trovatello al quale stiamo cercando ancora di dare un nome. 😉
Complice l’arrivo delle temperature autunnali (qui in Inghilterra sono iniziate da un po’ ormai…) ho finalmente trovato il modo di rimettere le mani sul blog e sui miei amati video.
Oggi prepareremo insieme una ricetta classica, versatile che piace praticamente a tutti: le vere e intramontabili crêpe, preparate in esclusiva per noi dalla mia amica francese Gwen.
Io adoro preparare le crêpe e portarle in tavola con tanti tipi di salse e topping diversi, in modo da lasciare la golosità, dei miei amici e famigliari esprimersi al meglio.
C’è chi vuole andare sul leggero e si accontenta solo di una spolverata di zucchero, chi non rinuncia mai alla cioccolata e chi prende un po’ di tutto quello che c’è a disposizione per creare la propria unica e inimitabile crêpe deluxe! 😉
Una salsa che dovresti proprio provare sopra le crêpe è il mio topping fatto in casa al cioccolato, si prepara in meno di 5 minuti ed è una delizia davvero! Lo trovi QUI.
Lo sapete cosa sono le Crêpe Suzette?
Come si capisce quando una crêpe è cotta?
Quanto deve essere liquido l’impasto?
Tutto questo e molto altro nel video!
Un abbraccio e a presto!
Nicole ^_^
Per realizzare questa ricetta ti serviranno:
- una padella per crêpe in alluminio- clicca QUI
- ciotola capiente di vetro – clicca QUI
- mixer elettrico – clicca QUI
- mestolo – cilcca QUI
Le vere crepe francesi
Ingredienti
- 250 gr farina
- 2 uova medie
- 250 gr latte
- 250 gr acqua
- 1 cucchiaio olio vegetale piú un po’ per ungere la padella
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Sbattere le uova in una ciotola piccola.
- Versare la farina in una ciotola grande e creare un buco centrale spostando la farina ai lati. Nel buco dovremo inserire tutti gli altri ingredienti partendo dal latte o dall’acqua (come voi preferite) a seguire aggiungere l’olio e il pizzico di sale. Cominciare a mescolare con una frusta (meglio se elettrica) in modo da inglobare tutti gli ingredienti. Dovrete ottenere una pastella liscia e liquida che non deve avere nessun grumo di farina al suo interno.
- A questo punto coprire la pastella ottenuta con della pellicola per alimenti e porre in frigorifero per 30 minuti – 1 ora.
- Dopo aver fatto riposare l’impasto, prendere una padella da ungere con un pezzetto di carta da cucina imbevuto di olio. Portare sul fuoco (se non avete la padella per crêpe non vi preoccupate, basterà usare una buona padella antiaderente). Quando la padella sarà bella calda versare la quantità pari di un mestolo di pastella nella padella. Girare la padella in modo da distribuire il composto uniformemente e lasciare sul fuoco. Quando la cornice esterna della crêpe comincerà ad alzarsi creando una specie di pizzo (nel video vi spiego come), vuole dire che si può girare la crêpe dall'altro lato, (utilizzare una paletta). Lasciar cuocere per 5-10 secondi.
- Togliere dal fuoco e porre in un piatto. Solitamente la prima crêpe viene sempre male (non chiedetemi perché ma è così… eheheh) quindi non preoccupatevi. Continuare con questo procedimento fino a terminare tutta la pastella.
- A questo punto le crêpe sono pronte per essere farcite a piacere. Noi nel video le abbiamo fatte nella versione classica delle "Crêpes Suzette", semplicemente con zucchero e limone, assolutamente deliziose (noi abbiamo voluto usare dello zucchero di canna ma quello bianco va benissimo). Potete metterle all'interno quello che volete, panna e fragole, burro di arachidi e banane, cioccolato ma anche con un ripieno salato, perché no 😉
Nicole Orlando
Nicole Orlando è la fondatrice del progetto Unicorns eat Cookies, blog e canale Youtube, dedicato al mondo dei dolci ed in particolare alla pasticceria anglosassone.
Dopo anni di lavoro come cake decorator e cake baker in Inghilterra, dove tutt’ora vive, ha condiviso le sue conoscenze creando tutorial molto seguiti in rete e ora attraverso video-corsi su argomenti più specifici.
Il suo obiettivo è rendere facili anche le preparazioni all’apparenza più complicate sostituendo l’approccio rigido, che spesso viene associato al mondo della pasticceria, con il sorriso e la voglia di mettersi in gioco.
