Chi non conosce i muffins?!
Morbidi dolcetti monoporzione da poter arricchire con gocce di cioccolato, noci, spezie, frutta secca e tanto altro ancora. Buonissimi per la colazione, deliziosi se proposti in un brunch della domenica e super pratici da portare con sé per un picnic all’aperto.
Se state cominciando a pensare alla scampagnata di Pasqua, questi Muffins ai mirtilli sono un’idea perfetta, l’impasto si prepara in soli 10 minuti e i muffins restano morbidi e soffici fino a 5 giorni… anche se dubito che dureranno più di 2 in giro per casa! 😉
Profumati e delicati, saranno una sana alternativa a quelli classici al cioccolato.
Cominciamo a prepararli perché voglio che li assaggiate subito!
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A presto
Nicole
NOTE
Se vuoi preparare un profumatissimo e naturale estratto di vaniglia fatto in casa trovi la ricetta Qui . Ti serviranno solo due ingredienti!
Muffin ai mirtilli
Ingredienti
- 180 gr burro morbido
- 200 gr zucchero
- 2 uova
- 260 gr latte tiepido
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- ¼ cucchiaino sale
- 380 gr farina 00
- 15 gr lievito per dolci
- 150 gr mirtilli
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 170° C.
- Mescolare il burro morbido e lo zucchero con un cucchiaio di legno. Aggiungere una alla volta le uova e incorporarle completamente. Proseguire con il latte e l’estratto di vaniglia. Mescolare.
- Prendete una ciotola e mescolate insieme la farina con il lievito. Setacciare il mix di farina e lievito direttamente nel composto, aggiungere il sale e mescolare.
- Aggiungere infine i mirtilli e mescolare brevemente (non mescolate troppo per evitare che si rompano).
- Prendere una teglia per muffin ed inserire in ogni spazio un pirottino di carta per muffin. Distribuire l’impasto in 12 porzioni. Cuocere per 20 minuti circa.
- Per controllare se sono cotti potete fate la prova stecchino. Inserire uno stecchino al centro del muffin, se uscirà pulito vuol dire che l’interno è cotto e pronto per essere sfornato. Se parte dell’impasto crudo rimarrà attaccato allo stuzzicadenti proseguire la cottura per qualche minuto.
Nicole Orlando
Nicole Orlando è la fondatrice del progetto Unicorns eat Cookies, blog e canale Youtube, dedicato al mondo dei dolci ed in particolare alla pasticceria anglosassone.
Dopo anni di lavoro come cake decorator e cake baker in Inghilterra, dove tutt’ora vive, ha condiviso le sue conoscenze creando tutorial molto seguiti in rete e ora attraverso video-corsi su argomenti più specifici.
Il suo obiettivo è rendere facili anche le preparazioni all’apparenza più complicate sostituendo l’approccio rigido, che spesso viene associato al mondo della pasticceria, con il sorriso e la voglia di mettersi in gioco.
