“Non accontentatevi delle briciole,
ci hanno fatto donne non formiche.” M. Monroe
Non accontenarti delle briciole nemmeno che sia una torta o una cupcake! 😉
Arrivo sul canale Youtube con una nuova ricetta dedicata alla festa della donna: cupcake mimosa.
Soffici cupcakes alla vaniglia con un cuore di crema pasticcera e frosting al mascarpone.
La proposta di quest’anno è un po’ creativa ma facilissima, come piace a noi.
Infatti decoreremo insieme questi cupcake mimosa creando dei pom pom che richiamano il famoso fiore simbolo di questa giornata.
Nel video puoi vedere tutto nel dettaglio, anche come creare questi pom pom poi, per praticità , ti lascio a seguire anche le ricette che useremo in versione stampabile.
Ti lascio anche la ricetta della crema pasticcera che però dovrai creare in una porzione molto più inferiore delle proporzioni standard che trovi a seguire (come ti spiego nel video potrai ridurla ad un terzo).
Ci vediamo su Youtube con la spiegazione dettagliata di questa simpatica ricetta per festeggiare tutte le donne.
Se ti va di passare a farmi un saluto ti aspetto anche sulla mia pagina Facebook e su Instagram.
Ciaoooo
Nicole
Pirottini per cupcake colorati QUI
La punta per le decorazioni che ho usato QUI
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cupcake alla vaniglia
Ingredients
- 125 gr burro morbido a temperatura ambiente
- 125 gr zucchero
- 2 uova medie
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 125 gr farina 00
- 8 gr lievito per dolci
- 45 gr latte
Instructions
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Preriscaldare il forno in modalità statica a 180 gradi.
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Montare con le fruste elettriche il burro morbido e lo zucchero, bastano pochi secondi.
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Aggiungere un uovo alla volta, facendo assorbire completamente.
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Setacciare all'interno la farina e l'estratto di vaniglia. Far assorbire.
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Aggiungere il latte e mescolare.
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Distribuire il composto in 9 pirottini per cupcake.
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Far cuocere per circa 14-16 minuti.
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Controllare che siano cotti facendo la prova stecchino prima di farli raffreddare.
Crema pasticcera senza grumi
Ingredients
- 500 gr latte intero
- la buccia di mezzo limone
- 1/2 bacca di vaniglia
- 120 gr tuorli circa 6 uova
- 115 gr zucchero semolato
- 1 pizzico sale
- 20 gr amido di riso in alternativa farina 00
- 20 gr amido di mais
Instructions
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Portare sul fuoco, preferibilmente utilizzando una pentola dal doppio fondo. il latte con la scorza di limone e la mezza bacca di vaniglia (utilizza sia il fusto che polpa interna, che potrai prelevare aiutandoti con un coltello).
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In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero e gli amidi, basterà amalgamarli senza montare.
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Una volta che il latte sta per iniziare a bollire toglierlo immediatamente dal fuoco.
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Versare una mestolata di latte caldo sulle uova e mescolare immediatamente. Ripetere l'operazione.
Versare il composto di uova nel tegame con il latte restante. Mescolare e portare nuovamente sul fuoco.
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Avendo cura di mescoalre continuamente, cuocere la crema per un paio di minuti fino a quando avrà cominciato ad addensare. Una volta pronta togliere da fuoco e far raffreddare.
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Il mio consiglio è di strasferirla in una teglia larga in modo che raffreddi più velocemente coperta con un foglio di carta forno a contatto o una spolverata di zucchero in superficie.
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Porre in frigorifero coperta fino al momento dell'utilizzo.
Frosting al mascarpone
Ingredients
- 200 gr mascarpone
- 200 gr panna fresca fredda di frigorifero
- 80 gr zucchero a velo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia o estratto a piacere
Instructions
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Mettere tutti gli ingredienti insieme, compreso lo zucchero setacciato in una ciotola.
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Per ottenere una crema montata correttamente è bene che la panna e il mascarpone siano ben freddi. Se hai la possibilità lascia anche la ciotola che userai (meglio ancora se di metallo) in freezer per una decina di minuti prima di iniziare la preparazione.
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Monta tutto con delle fruste elettriche per almeno 2 minuti, fino a quanto il composto sarà sodo.
