Sono finalmente tornata!
Diamo inizio alle ricette di questo nuovo anno!
Ho voluto cominciare con un dolce semplice e delicato ma davvero goloso: un plumcake panna e cacao
Perfetto per la colazione, la merenda e da offrire agli amici che passano a trovarti per un caffè e una chiacchierata.
Questo è uno di quei dolci che entrano di diritto nel ricettario di famiglia, facilissimo da preparare anche in versione senza glutine!
Basterà sostituire la farina con un mix di farine per dolci e aggiungere un quarto di cucchiaino di gomma di xantano che, come sai se prepari dolci senza glutine, serve a rendere i dolci soffici compensando la mancanza di glutine della farina.
A seguire ti lascio la ricetta scritta da poter stampare, io ti aspetto sempre con il video completo, dove posso raccontarti anche tante curiosità e informazioni utili.
Grazie per essere passato di qui, se ti va ci vediamo anche su Facebook e Instagram. 🙂
Ciaooooo
Nicole
* teglia per plumcake 20cm QUI
* la mia planetaria QUI
* griglia impilabile per far raffreddare torte e biscotti QUI
* staccante per teglie commerciale QUI
Plumcake panna e cacao
Ingredienti
- 100 gr burro morbido
- 150 gr zucchero
- 3 uova medie a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 150 gr panna fresca non zuccherata a temperatura ambiente/tiepida
- 165 gr farina 00
- 1 bustina lievito per dolci 16 gr
- 20 gr cacao amaro
- 1 pizzico sale
- zucchero a velo per decorare
Istruzioni
- Accendere il forno a 180 gradi modalità statica.
- Imburrare e infarinare una teglia da plum cake (la mia misura alla base 19x9cm in alternativa potresti usare anceh una teglia tonda da 20 cm di diametro).
- Mescolare in una ciotola o in planetaria utilizzando la frusta il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo (non devi montare il tutto, quindi basteranno pochi secondi).
- Aggiungere un uovo alla volta. Solo quando il primo è assorbito aggiungere il secondo.
- In una ciotola a parte mescolare la farina con il sale e il lievito.
- Aggiungere 2 cucchiai di farina al composto e mescolare.
- Intiepidire la panna (io l'ho scaldata al microonde per pochissimi secondi, non deve essere calda). Aggiungere in modo alternato metà panna, far amalgamare, metà farina setacciandola all'interno, far amalgamare, e ripetere l'operazione fino a finire entrambi.
- Mescolare solo il tempo necessario a far inglobare gli ingredienti.
- Prelevare e mettere da parte circa 450gr di composto.
- Nella parte restante rimasta in planetaria setacciare il cacao e mescolare.
- Distribuire i due composti (bianco e al cacao) in modo alternato nella teglia. Mescolare brevemente in modo circolare con un coltello o con la parte lunga di un cucchiaio per creare l'effetto marmorizzato (nel video puoi vedere questo passaggio).
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, modalità statica, per circa 35 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare. Una volta raffreddato cospargere di zucchero a velo.
Nicole Orlando
Nicole Orlando è la fondatrice del progetto Unicorns eat Cookies, blog e canale Youtube, dedicato al mondo dei dolci ed in particolare alla pasticceria anglosassone.
Dopo anni di lavoro come cake decorator e cake baker in Inghilterra, dove tutt’ora vive, ha condiviso le sue conoscenze creando tutorial molto seguiti in rete e ora attraverso video-corsi su argomenti più specifici.
Il suo obiettivo è rendere facili anche le preparazioni all’apparenza più complicate sostituendo l’approccio rigido, che spesso viene associato al mondo della pasticceria, con il sorriso e la voglia di mettersi in gioco.
