Arrivo con un video (anzi due) che volevo preparare per te da tanto tempo e finalmente ce l'ho fatta! Sono qui oggi con uno speciale interamente dedicato alle drip cake senza ganache. Le drip cake sono queste torte caratterizzate da una colata di cioccolato fondente o colorata decorate in mille modi creativi e differenti. Solitamente le drip cake vengono decorate con ganache (al cioccolato fondente o bianco) ma oggi voglio proporti una alternativa che ti permetterà di evitare ogni tipo di inconveniente dovuto al voler colorare una ganache. https://youtu.be/P46yTVycIEQ Ho ...
Carrot cake
Se mi segui su Instagram, una delle ricette che vedi spesso sul banco della bakery dove lavoro, è sicuramente la carrot cake. Questo e' uno dei dolci che non può proprio mancare in una bakery tradizionale, un po' perché è quel tipo di dolce che accontenta un po' tutti, un po' perché fa tanto "casa" e porto sicuro. Arriva finalmente sul canale la ricetta della mia carrot cake con noci pecan, in una versione diversa dal solito: in cubetti monoporzione. Nel video ti spiegherò anche come adattare questa ricetta ad altre versioni e forme. https://youtu.be/fDXH8bgSjDc Come sai, ...
Cheesecake stracciatella
Questa cheesecake alla stracciatella senza cottura mi ha dato subito un grosso problema... Non riuscivo a smettere di mangiarla! Devi sapere che io sono circondata dai dolci ogni giorno, weekend inclusi! Ci sono quelli che preparo a lavoro nella bakery (puoi sbirciare un po' del mio mondo seguendomi nelle stories di Instagram) e poi ci sono quelli che creo per te qui sul blog e sul canale Youtube. Il mio amore è ormai dedicato più allo studio e alla realizzazione del dolce che al mangiarlo, forse perché li ho sempre a portata di mano. ;) Quindi solitamente assaggio i miei dolci, un po' in ...
Drip cake alle ciliegie
Arrivo finalmente sul canale Youtube e qui sul blog con una Drip cake speciale alle ciliegie! Se mi segui su Instagram ma soprattutto nelle stories riesci a vedere molte delle torte che preparo a lavoro. Se capiti qui per caso, ciao! Io mi chiamo Nicole e vivo in Inghilterra da diversi anni dove lavoro in una bakery. :) Come dicevo, a lavoro preparo tantissime drip cake e per questo ricevo tantissimi messaggi privati nei quali mi si chiede la ricetta e finalmente eccola qui. Oggi vedremo insieme come preparare una crema al latte e amarene, che ci servirà per farcire una chiffon cake alla ...
Chiffon cake
Oggi porto sul blog e sul canale Youtube la rivale del Pan di Spagna: la Chiffon cake! La conosci? Si tratta di un dolce di origine anglosassone, davvero facile da preparare e difficile da sbagliare. Alta, sofficie, profumata e davvero buonissima. Ma la caratteristica che ti colpirà maggiormente è proprio la sua morbidezza. Esistono tantissime varianti di Chiffon cake, io te ne avevo già mostrate due: quella al cacao e caffè, che ti ho proposto per portare in tavola una colazione deliziosa, e quella ai pistacchi e acqua di rose che io avevo decorato per un evento speciale come la festa della ...
I fiori sono velenosi?
Negli ultimi anni i fiori sono entrati a far parte della cucina sempre di più. E' facile ormai ordinare un drink che arriva abbellito con un fiorellino, mangiare un risotto decorato con fiori, per non parlare delle torte sulle quali, i fiori, sono sempre grandi protagonisti (pensa alle mie cream tart per esempio). Ma la domanda nasce quindi spontanea: i fiori sono velenosi? Si possono davvero usare su torte, cupcake, biscotti e preparazioni varie? https://youtu.be/zZrPG7buhQk Bene, la risposta è: dipende. ;) Dipende, perché non tutti i fiori e non tutte le piante possono andare ...
Naked cake pistacchi e acqua di rose
Sono felicissima di proporti oggi questa Naked cake ai pistacchi e acqua di rose. Per la base useremo una chiffon cake (che forse conoscereai anche sotto al nome di fluffosa), un dolce morbido come una nuvola e unico. Ho deciso di proporre questo dolce in onore della festa della mamma, ma tu potrai prendere spunto ed usarla anche per un compleanno o una ricorrenza speciale. Se mi segui soprattutto su Youtube saprai che colgo l'occasione, ogni volta che creo un video con una ricetta, per raccontarti e condividere con te informazioni che trovo utili e di aiuto. Per esempio nel video di ...
Ciambella veloce di Pasqua
Il tempo è tiranno, si sa. Soprattutto in prossimità delle feste e soprattutto se durante le feste si deve lavorare (come ad esempio capita a me). Io sarò di turno alla bakery tutto il weekend di Pasqua e pensando a tutte quelle volte in cui siamo limitati a fare quello che vorremmo per la mancanza di tempo, ho pensato a questo dolce. Si tratta di una ciambella al cacao decorata. Semplicissima e velocissima da realizzare che renderemo speciale riempendola di ovetti di cioccolato. Nel video ti racconto bene cosa aspettarti da questa ciambella, com'è la sua consistenza e perché, a mio avviso, ...
Torta con bucce di arancia
Hai letto bene: una torta fatta con le bucce di arancia, proprio così! Questa ricetta l'avevo assaggiata anni fa, preparata da Laura la cugina del mio compagno e oggi ho deciso di condividerla con te. E' un dolce facilissimo fa preparare, infatti basterà una sola ciotola, delle fruste elettriche e in 3 minuti la tua torta sarà in forno. Il risultato sarà un dolce profumato e umido, grazie appunto alla presenza di tutto il frutto nell'impasto, buccia compresa. Daremo una bella frullata all'arancia, mescoleremo tutti gli ingredienti insieme e poi via diretti in forno. ;) Se curioso di ...
Torta al cioccolato e salsa al caramello salato
Sorprendi la tua dolce metà con questa torta al cioccolato e salsa al caramello salato, decorata con un cuore centrale e tanta panna. Arrivo di corsissima con la mia nuova proposta di San Valentino una torta al cioccolato e caramello salato facilissima da preparare da d'effetto. Non ci vorranno particolari tecniche decorative ma soltanto una sac à pochè come strumento di lavoro! ;) Il cuore della nostra torta è fatto con il caramello salato che ti ho mostrato pochi giorni fa, qui trovi la ricetta per rifarlo in casa, mentre il resto della torta è farcito con morbida panna montata. Se ...
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