Oggi ti racconto la storia di una torta davvero speciale, la torta Martolina: una base al cacao farcita con panna montata e Nutella, ricoperta da uno strato di ganache al cioccolato. Qualche settimana fa sono stata contattata da Laura e Ilaria, di Hattivalab, una cooperativa sociale Onlus con sede a Udine che si occupa di servizi socio-educativi, socio-sanitari ed assistenziali nell’area delle disabilità e dei minori con disturbi evolutivi specifici. Le quali mi hanno raccontato di un progetto bellissimo! Come mi raccontava Laura "Da diversi anni i nostri ...
Cherry pie
La cherry pie é la torta alle ciliegie americana che si vede spesso nei film o nei cartoni animati. Bella, buona e facile da realizzare. Forse hai già visto la ricetta della Pumpkin Pie che ti avevo proposto qualche anno fa per Halloween, decorata per l'occasione. Oggi arrivo con la versione alle ciliegie, la cherry pie! Vedrai sia per la sua bellezza che per la sua bontà ti farà fare un figurone appena portata in tavola! Visto che le ciliegie sono l'ingredienti principale di questa torta, dovremo snocciolarne un bel po' (ma tutte le tue fatiche verranno ripagate al primo ...
Torta ai lamponi e panna
Oggi voglio preparare con te una torta ai lamponi e panna montata. Un dolce fresco e delicato che conquisterà i tuoi ospiti grazie alla sua bontà e bellezza. Qualche giorno fa, sia direttamente sul mio canale YouTube che su Instagram e Facebook, avevo aperto un sondaggio su quale tipo di dolce avreste voluto vedere nel prossimo video e l'opzione "pan di spagna farcito" era stata quella vincente. Nasce così la ricetta di oggi, un pan di spagna farcito con confettura di lamponi e uno strato di morbida panna (anche questa ai lamponi) con un tocco di polvere oro che renderà questo dolce ...
Torta pere e cioccolato senza burro e senza olio
Ciao Unicornini, lo sapete che una delle ricette più viste del nostro canale Youtube è la torta alle mele senza burro e senza olio? Partendo da quella deliziosa versione nasce la torta alle pere e cioccolato senza burro e senza olio che vi propongo oggi. Facilissima da realizzare, ottima come dopo pasto accompagnata da un caffè o per la merenda. Per venire incontro a questo periodo di isolamento che stiamo vivendo userò per questa torta delle pere sciroppate, un modo per avere della frutta in dispensa senza dover uscire per acquistarne. Ovviamente se preferisci puoi usare delle ...
Rainbow cake
Finalmente porto anche qui la ricetta della rainbow cake, la torta arcobaleno più amata dai bambini e non solo! Era da molto tempo che volevo farti vedere come si prepara la rainbow cake e finalmente oggi ho avuto tempo di fermarmi e creare questo video. Stiamo vivendo tutti un momento molto delicato e con questa torta voglio portare il mio abbraccio virtuale e il mio incoraggiamento per questa fase così delicata. In questo periodo c'è un hashtag che gira sui social #andràtuttobene e sai cosa ne penso? Io ci credo, ci voglio credere! Bisognerà avere pazienza e fiducia nel futuro, ...
Chiffon cake
Chiffon cake C'è chi la chiama torta nuvola: soffice, alta e profumata. Perfetta così com'è per la colazione o la merenda, magnifica se decorata per le occasioni speciali 90 gr olio di semi120 gr acqua tiepida4 uova medie (a temperatura ambiente)1 pizzico di sale190 gr farina 008 gr lievito per dolci1.5 gr cremor tartaro (facoltativo)180 gr zucchero1 cucchiaino estratto di vaniglia Accendere il forno a 160°C modalità statica Separare gli albumi dai tuorli. Versare gli albumi in una ciotola capiente o in planetaria, aggiungere il cremor tartaro e montare a neve ferma. ...
Staccante per teglie
Qualche settimana fa in una story sul mio profilo Instagram avevo colto l'occasione per mostrarti uno staccante per teglie che stavo usando e che ho conosciuto grazie a Natalia Cattelani. Si tratta di una crema che viene preparata in modo 100% naturale e che potrai spennellare all'interno delle tue teglie (sia in preparazioni dolci che salate in realtà). I lati positivi sono il risparmio di tempo e di carta forno perché una volta preparato basterà conservare lo staccante per teglie in frigorifero e spennellarlo ogni volta che vorrai sfornare una torta (dolce o salata). Come sempre ...
Drip cake senza ganache
Arrivo con un video (anzi due) che volevo preparare per te da tanto tempo e finalmente ce l'ho fatta! Sono qui oggi con uno speciale interamente dedicato alle drip cake senza ganache. Le drip cake sono queste torte caratterizzate da una colata a goccia di cioccolato (naturale o colorato), decorate in mille modi differenti. Solitamente per fare la colata si usa una ganache (al cioccolato fondente o bianco) ma oggi voglio proporti un'alternativa che ti permetterà di evitare ogni tipo di inconveniente legato alal diffcioltà di colorare perfettamente una ganache. Ho creato uno ...
Carrot cake mattoncino
Se mi segui su Instagram, una delle ricette che vedi spesso sul banco della bakery dove lavoro, è sicuramente la carrot cake. Certamente questo e' uno dei dolci che non può mancare in una bakery tradizionale, un po' perché è quel tipo di torta che accontenta un po' tutti, un po' perché fa tanto "casa" e porto sicuro. Non trovi? Arriva finalmente sul canale la ricetta della mia carrot cake mattoncino con noci pecan. Nel video ti spiegherò anche come adattare questa ricetta ad altre versioni e forme. Come sai, se mi segui da un po', preferisco sempre raccontarti a voce i ...
Cheesecake stracciatella
Questa cheesecake alla stracciatella senza cottura mi ha dato subito un grosso problema... Non riuscivo a smettere di mangiarla! Devi sapere che io sono circondata dai dolci ogni giorno, weekend inclusi! Ci sono quelli che preparo a lavoro nella bakery (puoi sbirciare un po' del mio mondo seguendomi nelle stories di Instagram) e poi ci sono quelli che creo per te qui sul blog e sul canale Youtube. Ormai mi dedico più allo studio e alla realizzazione dei dolci che a mangiarli, forse perché li ho sempre a portata di mano ;) Quindi solitamente assaggio i miei dolci, un po' in modalità ...