La mia proposta di quest'anno per la festa del papà sono dei tartufini gourmet: caffè, cioccolato e fiocchi di sale. Questa ricetta nasce dopo qualche giorno di trambusto post piccolo (grande) incidente... L'altra sera stavo lavorando al computer e ad un certo punto l'hard disk che conteneva tutto il materiale dell'ultimo anno e mezzo del mio lavoro (ricette, documenti importanti, video, materiale originale...) è caduto a terra, rompendosi. Mi sono rivolta ad un centro specializzato e fra pochi giorni scopriremo se ci sarà la possibilità di recuperare i dati oppure no... il tutto con un ...
Cheesecake brownies
Una cheesecake brownie e i brutti pensieri volano via. So che le feste sono appena passate e dovremmo tutti pensare ad un po’ di ricette detox o per lo meno leggere… tutto valido e giusto, ma non succederà oggi, perdonami! :P Ti dico la verità, è tutta colpa del mio congelatore, prenditela con lui! Avevo deciso di pulirlo per bene e quindi dovevo prima finire tutto quello che c’è all’interno… all’interno quindi ho trovato dei pezzetti di brownie avanzati da quella volta in cui ti avevo mostrato la ricetta per prepararli in casa ( che trovi QUI). Li avevo tenuti in vista di fare una ...
Il vero brownie
Il re del cioccolato arriva sul blog: benvenuto al vero brownie americano al doppio cioccolato. Un paio di giorni fa sul mio profilo Instagram ho mostrato qualche immagine dei dolci che stavo preparando a lavoro e tra queste c'erano anche i brownies. Mi sono così accorta solo in quel momento che qui sul blog e sul canale Youtube non avevo ancora condiviso la ricetta, ma come è stato possibile!!! Ho voluti rimediare subito e arrivo oggi con una di quelle ricette per le quali mi chiederai di sposarti, io ti avverto! :D Questa è una ricetta ricca, lo sappiamo! I brownies al doppio ...
Meringhe Infallibili
Penso di aver scoperto il metodo infallibile e definitivo per preparare meringhe fatte in casa, che rimangono perfette senza spaccarsi o sgonfiarsi! Quando da piccola mi capitava di vedere le meringhe in esposizione nella vetrina di una pasticceria o di un panificio, confesso che non capivo bene perché la gente le comprasse... certo non erano cattive, ma non le trovavo speciali. Questo perché non sapevo ancora quante cose si potessero fare con le meringhe e quanto fossero versatili. ;) Si possono utilizzare per creare dolci come la Pavlova, possono essere bagnate nel cioccolato per ...
Tartellette ai mirtilli e lamponi – senza glutine, uova, burro e zucchero
Oggi prende vita una rubrica che si intitolerá: “C’è torta per te”. Di cosa si tratta? Oltre alle mie ricette, una volta ogni tanto, dedicherò un video a chi di voi mi vorrà richiedere una ricetta. Magari hai delle allergie e hai bisogno di qualche spunto, oppure sei in cerca di un dolce diverso. Scrivimi un commento qui sul blog, oppure su Instagram, Facebook o Youtube, saró felice di risponderti. Tra le altre cose io sono una cake decorator (o cake designer che dir si voglia), quindi se volete qualcosa in pasta di zucchero, possiamo fare anche dei brevi tutorial. Il primo video ...
Frolla SENZA: glutine, uova, burro e zucchero raffinato
Quando si scopre di avere un’allergia o una forte intolleranza alimentare, il primo pensiero che passa per la mente è sicuramente: “ Oh no, adesso non lo potró piú mangiare” riferito ad un piatto che contiene l'ingrediente che da quel momento in poi sarà bandito. Per fortuna oggi giorno esistono tanti modi per sostituire un ingrediente in una preparazione e cosa si possono avere ottimi dolci senza uova, burro e via discorrendo. A volte, bisogna solo abituare il palato ai nuovi sapori, per apprezzare al meglio questi sostituti, anche perché per togliere degli ingredienti bisogna spesso ...
Tartufini senza zucchero-latte-glutine
Con questa ricetta cerchiamo di accontentare un po’ tutti: tartufini proteici (detti anche energy balls ) senza zucchero, lattosio e glutine, sono pure vegan friendly e… buonissimi! :D Ah dimenticavo, non serve accendere il forno, si frulla tutto e in 10 minuti il gioco è fatto! Da quando ho aperto questo blog, mi capita di trattare l’argomento “ dolci”, con amici e parenti, molto più spesso rispetto in passato, e una cosa che ho cominciato a notare è che non si può più dare tutto per scontato su questo argomento. Dire “faccio una torta al cioccolato, panna e nocciole tanto piace sempre ...
Biscotti senza glutine
Qualche giorno fa stavo ragionando sul fatto che conosco un sacco di persone con esigenze alimentari particolari, chi per scelta e chi per costrizione a causa di allergie o intolleranze. Devo dire che basterebbe pensare alla mia famiglia e solo tra di noi c’è chi è vegano, chi peschetariano (non mangia prodotti di origine animale ad eccezione del pesce), chi non può mangiare noci, chi i latticini e chi (non ci crederete mai) è allergico al cioccolato (lo so, lo so… questa è crudeltà pura). Pensando un po’ a questa cosa, voglio cominciare a capire come omettere o come poter sostituire ...
Rotolini di frutta fresca
Questo post nasce per un unico vero motivo... volevo una scusa per usare le mie nuove forbici a zigzag! Ovviamente scherzo (ehm, scherzo davvero?!... ). In verità, superato l’impulso di tagliare tutto quello che avevo sotto mano a zigzag, una gioia ancora più grande è stata aver provato questi Rotolini di frutta. Sono uno snack sano, perfetto per tutti! Non ci sono uova, burro o farine, sono a prova di amici vegani, vegetariani e persone a dieta, perché l' unico ingrediente ammesso é la frutta. Stop. Non c'è altro. Ottimi anche per i bambini, perché sono una proposta dolce ma senza ...