La namelaka al cioccolato bianco e limone è una crema davvero facilissima da realizzare che potrai utilizzare per farcire le tue torte ma anche come dolce al cucchiaio. Perfetta per essere utilizzata con la sac à poche per semplici decorazioni su torte, cupcake e cream tart. Io infatti l'ho utilizzata anche per decorare una cream tart senza glutine a tema unicorno che trovi sul canale. Si prepara in poche e facili mosse, dovrai solo ricordarti che ha bisogno di riposare (meglio se un'intera notte in frigorifero) prima di essere utilizzata nei tuoi dolci. Ti lascio subito alla ...
Mousse al cioccolato e acqua
Hai mai sentito parlare della mousse al cioccolato e acqua? Sì sì, ho detto proprio acqua. Si tratta della famosa Mousse al Cioccolato e acqua (o Chocolate Chantilly) del chimico francese Hervé This, famoso per il suo approccio scientifico alla cucina. Hervé This fu il primo ad accorgersi che il cioccolato fondente, avendo una percentuale di grassi elevata, poteva essere montato come la panna.Era da tantissimo tempo che volevo provare a vedere come era possibile ottenere una mousse mescolando solamente cioccolato e acqua (che, come sappiamo, sono solitamente nemici in cucina) ...
Crema mascarpone e cioccolato
Crema al mascarpone e cioccolato senza cottura, senza uova, senza stress! Facilissima da realizzare: pochi ingredienti per una crema perfetta per decorare i tuoi cupcake, farcire torte e bellissime cream tart! Dopo il grandissimo entusiasmo che avete dimostrato per la versione bianca, alla vaniglia (è una delle creme più rifatte e viste del canale Youtube e qui del blog) non potevo non proporvi la versione al cioccolato! Entrambe appartengono alla categoria di creme "asso nella manica": facilissime da realizzare, conquistano sempre tutti! Oltre alla facilità di ...
Dessert alla ricotta light
Un dolce facilissimo da realizzare e light! Questo dessert al cucchiaio alla ricotta e cacao, é senza uova, senza panna e senza gelatina. Volevo portare sul canale un dolce un po’ minimalista quindi ridotto all'essenziale, con pochi ingredienti ma appagante al tempo stesso. Nasce così la ricetta di oggi per la quale avrai bisogno solamente di una buona ricotta vaccina di qualità, del latte, un po’ di cacao, zucchero a velo e qualche goccia di cioccolato. Potrà essere un dessert ideale se hai pochi ingredienti in casa oppure vuoi controllare un po’ le calorie senza perdere il ...
3 ricette con le banane mature
Io non amo buttare il cibo, ma se c'è una cosa che proprio non riesco mangiare è la frutta matura, banane mature in prima linea. Ci sono tanti modi per utilizzare le banane mature, il primo e più goloso é sicuramente il banana bread. Ma nel video di oggi, ti voglio portare con me in un Vlog nato per caso, una mattina nella quale ho deciso che bisogna consumare quelle povere banane. Ti aspetto con il video su Youtube e per un saluto quotidiano su Instagram e Facebook. A prestoNicole ...
Crema inglese
La crema inglese è una delle ricette base della pasticceria italiana. Perfetta come salsa di accompagnamento, per rendere più goloso uno strudel o una torta di mele, ad esempio.Ma è anche la base di dolci più complessi come le torte bavaresi. Possiamo considerarla la cugina della crema pasticcera, con la differenza che non ci sono amidi o farina tra gli ingredienti. Per questo motivo ha una consistenza molto più liquida e meno densa. Il fatto che non vengano aggiunte farine è ottimo nel caso in cui tu voglia preparare una ricetta senza glutine utilizzando questa la crema inglese. ...
Crema al burro al cioccolato
La crema al burro al cioccolato ti stupirà per la sua delicatezza e leggerezza. Se mi segui da un po' sai che sono sempre divisa tra il mio canale Youtube e il mio lavoro in bakery. Spesso infatti oltre a mostrare il dietro le quinte della creazione dei miei video faccio vedere anche cosa succede al negozio attraverso le stories del mio profilo Instagram . Appena posso mi piace far vedere i dolci che prepariamo per il banco o per gli ordini. Mi capita spesso, così, di far vedere molte torte al cioccolato e ogni volta la crema che utilizzavo per le decorazioni suscitava grande ...
Tartufini gourmet: caffè, cioccolato e fiocchi di sale
La mia proposta di quest'anno per la festa del papà sono dei tartufini gourmet: caffè, cioccolato e fiocchi di sale. Questa ricetta nasce dopo qualche giorno di trambusto post piccolo (grande) incidente... L'altra sera stavo lavorando al computer e ad un certo punto l'hard disk che conteneva tutto il materiale dell'ultimo anno e mezzo del mio lavoro (ricette, documenti importanti, video, materiale originale...) è caduto a terra, rompendosi. Mi sono rivolta ad un centro specializzato e fra pochi giorni scopriremo se ci sarà la possibilità di recuperare i dati oppure no... il tutto con un ...
Cheesecake brownies
Una cheesecake brownie e i brutti pensieri volano via. So che le feste sono appena passate e dovremmo tutti pensare ad un po’ di ricette detox o per lo meno leggere… tutto valido e giusto, ma non succederà oggi, perdonami! :P Ti dico la verità, è tutta colpa del mio congelatore, prenditela con lui!Avevo deciso di pulirlo per bene e quindi dovevo prima finire tutto quello che c’è all’interno… all’interno quindi ho trovato dei pezzetti di brownie avanzati da quella volta in cui ti avevo mostrato la ricetta per prepararli in casa ( che trovi QUI). Li avevo tenuti in vista di fare una ...
I veri brownies
Il re del cioccolato arriva sul blog: benvenuto al vero brownie americano! Un paio di giorni fa sul mio profilo Instagram ho mostrato qualche immagine dei dolci che stavo preparando a lavoro e tra queste c'erano anche i brownies. Mi sono così accorta solo in quel momento che qui sul blog e sul canale Youtube non avevo ancora condiviso la ricetta... ma come è stato possibile!!!Ho voluto rimediare subito, così arrivo oggi con una di quelle ricette per le quali mi chiederai di sposarti, ti avverto! :D https://youtu.be/ZYL5pFBGeZo Questa è una ricetta ricca, lo sappiamo! I brownies al doppio ...