Crema al mascarpone e cioccolato senza cottura, senza uova, senza stress! Facilissima da realizzare: pochi ingredienti per una crema perfetta per decorare i tuoi cupcake, farcire torte e bellissime cream tart! Dopo il grandissimo entusiasmo che avete dimostrato per la versione bianca, alla vaniglia (é una delle creme più rifatte e viste del canale Youtube e qui del blog) non potevo non proporvi la versione al cioccolato! Vedrai, entrambe sono di quelle creme categoria "asso nella manica", facilissime da realizzare e che conquistano sempre tutti! Oltre alla facilità di ...
3 Creme per stuccare
Quale crema é indicata per stuccare una torta? Questa é una delle domande che mi viene posta più spesso sotto ai miei video e sul mio canale YouTube. Le come per stuccatura sono quelle che servono per stuccare appunto, quindi per coprire le torte in modo pulito, in perfetto stile anglosassone. Bisogna avere delle accortezze perché non tutte le creme sono uguali. Ci sono quelle da farcitura e quelle da stuccatura. Alcune possono essere usate sia dentro che fuori una torta ma altre non possono essere impiegate per ricoprire e creare decorazioni perché sono troppo liquide e non ...
Dulce De Leche
Il dulce de leche é una crema molto popolare in Sud America, con un sapore che ricorda il caramello, ma da non confondere con lui però! 😉 La salsa al caramello, come quella che ti avevo mostrato tempo fa, ha un sapore e una consistenza diversa, oltre al fatto che gli ingredienti non sono gli stessi. Il dulce di leche si prepara con solo 3 ingredienti: latte (rigorosamente intero), zucchero e un pizzico di bicarbonato. Il latte deve essere intero (perché servirà la parte grassa contenuta nel latte). Usa una pentola dal doppio fondo.Aggiungi un pizzico di bicarbonato (permetterà di ...
Perché usare la crema al burro
Oggi voglio parlarti della crema al burro tradizionale (anglosassone). Voglio farti vedere la ricetta e mostrarti 5 motivi per i quali é utile sapere come si prepara. Ti avevo già mostrato la crema al burro meringata all'italiana, una delle ricette più replicate e guardate sul mio canale Youtube. Ma oggi voglio portare la ricetta della crema al burro tradizionale anglosassone, un vero asso nella manica se ti piacciono le torte decorate, stile americano e quelle in pasta di zucchero. Ci sono 5 motivi per i quali dovresti sapere come farla e nel video di oggi te li spiegherò nel ...
Panna alle fragole
Oggi ti propongo la ricetta della panna alle fragole. Facilissima da preparare, semplice e deliziosa. Potrai usare la panna alle fragole come farcitura per le tue torte, come feci per la torta ai lamponi (che seguiva la stessa tipologia di esecuzione), quindi usarla sia per l'interno che per ricoprire la tua torta. Un altro modo per utilizzare la panna ai lamponi é sicuramente nella creazione di un dolce al cucchiaio. Versala in un bicchierino alternata a meringhe, biscottini o frutta fresca. Otterai un dessert al cucchiaio facilissimo e goloso. Un altra crema che puoi ...
Crema nera perfetta
Se hai già provato a creare una crema nera per i tuoi dolci, saprai che non è un'impresa facile. Nel video di oggi ti spiego tutti i trucchi per ottenere una crema nera, elegante e brillante, per decorare le tue torte. Questa è un'ottima farcitura da utilizzare per una creazione tema Halloween ma anche ideale per dare un tocco maschile e deciso ad una torta di compleanno per esempio. Potresti utilizzarla su cupcake, torte di compleanno e anche cream tart. Qui sul blog e sul mio canale Youtube, trovi tantissime versioni: a forma di lettera, numero, cuore e una con base morbida. ...
Crema inglese
La crema inglese è una delle ricette base della pasticceria italiana. Perfetta come salsa di accompagnamento, per rendere più goloso uno strudel o una torta di mele, ad esempio.Ma è anche la base di dolci più complessi come le torte bavaresi. Possiamo considerarla la cugina della crema pasticcera, con la differenza che non ci sono amidi o farina tra gli ingredienti. Per questo motivo ha una consistenza molto più liquida e meno densa. Il fatto che non vengano aggiunte farine è ottimo nel caso in cui tu voglia preparare una ricetta senza glutine utilizzando questa la crema inglese. ...
Crema al burro al cioccolato
La crema al burro al cioccolato ti stupirà per la sua delicatezza e leggerezza. Se mi segui da un po' sai che sono sempre divisa tra il mio canale Youtube e il mio lavoro in bakery. Spesso infatti oltre a mostrare il dietro le quinte della creazione dei miei video faccio vedere anche cosa succede al negozio attraverso le stories del mio profilo Instagram . Appena posso mi piace far vedere i dolci che prepariamo per il banco o per gli ordini. Mi capita spesso, così, di far vedere molte torte al cioccolato e ogni volta la crema che utilizzavo per le decorazioni suscitava grande ...
Crema al latte
Era arrivato il momento di arricchire un po' la sezione "Creme e Farciture" del blog. Proprio qui nella home se scorri in fondo alla pagina troverai un'area dedicata alle creme che mi hai visto utilizzare e che potrai usare a tuo piacimento per realizzare le tue torte. Tra le creme più popolari e che hanno riscosso maggiore successo troverai la crema al mascarpone, la crema al burro meringata all'italiana (perfetta per stuccare le tue torte ma anche per decorare cupcake) o ancora la salsa al caramello. Ma parliamo della protagonista di oggi: la crema al latte. Si tratta di una ...
Colorare la crema
Molte volte i miei video nascono a seguito delle stesse frequenti domande che ricevo dopo aver pubblicato una ricetta. Una di quelle più comuni ultimamente è stata: come si colora la crema? Seguita da altri dubbi (super leciti e che avevo avuto anche io in passato): a che punto dell'esecuzione della ricetta metto il colorante? vanno bene quelli liquidi? che colorante posso usare? Nasce così il video di oggi, parleremo di come colorare la mia delicatissima crema al burro merigata all'italiana (che avete amato tanto, grazie!) e quando aggiungere il colorante in una crema a base ...