Finalmente torno sul blog e sul canale Youtube con un po’ di cake design.
Era da quando ho lasciato (ormai circa 2 mesi fa)  il vecchio cake shop dove lavoravo che non toccavo la pasta di zucchero (ora lavoro come baker in una tea room qui a Manchester).
E la sai una cosa? Mi è mancata proprio tanto!

Avevo lavorato nello stesso negozio per 3 anni e mezzo e dopo aver toccato, creato e manipolato la pasta di zucchero ogni giorno per così tanto tempo (senza poi contare il periodo in cui ero in Italia) ne avevo sentito davvero la mancanza.

Torno in campo (in tutti in sensi 😛 ) con un’idea facile e divertente da realizzare ma dall’effetto “wow” assicurato: i cupcake calcio.
Un modo divertente per festeggiare i Mondiali in corso ma anche un’idea da tenere in considerazione per un compleanno o per una festa a tema.

Per la base vi propongo la ricetta dei cupcake alla vaniglia che facciamo alla bakery dove lavoro.
Una ricetta infallibile, veloce da preparare, che vi darà grandi soddisfazioni.

Vi lascio subito alla ricetta e al video.
Grazie per essere passati a trovarmi.
A presto
Nicole

Ecco ciò che ti servirà per creare questi cupcake:

• pirottini di carta bianchi per cupcake. Guarda QUI.
• teglia per cupcake come questa QUI.
• Pasta di zucchero bianca per decorazioni semplici QUI
• Pasta di zucchero nera per decorazioni semplici QUI
• Se cerchi dei coloranti alimentari puoi prendere un set da 8 colori come questo QUI
• colorante verde che ho usato io è questo QUI.
• punta effetto erba la trovi QUI
• Sac à poche lavabile QUI
• Colorante alimentare verde come quello che ho usato io QUI
• Se prepari spesso cupcake  e cerchi delle scatole per trasportarli/regalarli guarda QUI (scatola da 6 cupcake) oppure QUI (scatola da 12)
• Se ti serve uno sbattitore elettrico come quello che uso nel video guarda QUI.
• La mia planetaria QUI.
• Se ti serve una bilancia da cucina elettronica puoi dare un’occhiata QUI.
• Per un setaccio da farina/zucchero a velo/cacao guarda QUI.
• Per far raffreddare le torte e i biscotti io utilizzo delle griglie per dolci come queste QUI che si possono impilare una sopra l’altra.

Stampa ricetta

Cupcake Mondiali di calcio

Un cupcake per celebrare uno degli sport più amati dagli italiani.

Cottura 12 minuti minuti

Porzioni 10 cupcake

Ingredienti

Cupcake alla vaniglia

• 125 gr burro morbido a temperatura ambiente
• 125 gr zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 125 gr farina auto lievitante oppure farina normale alla quale aggiungere 8 gr di lievito per dolci
• 3 cucchiai latte

Crema al burro

• 300 gr zucchero a velo
• 150 gr burro morbido a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio latte
• colorante alimentare verde (sceglilo in crema)

Decorazioni

• pasta di zucchero bianca
• pasta di zucchero nera

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 180°C . Montare per un minuto il burro morbido con lo zucchero usando delle fruste elettriche. Quando sarà chiaro e spumoso, aggiungere un uovo; mescolare per farlo inglobare bene. Solo quando sarà completamente assorbito aggiungere il secondo uovo. Mescolare bene.
• Aggiungere l’estratto di vaniglia continuando a mescolare. Se usate la farina normale, unite all’interno il lievito per dolci e mescolate con una forchetta. Unire 2/3 di farina al composto. Versare i 3 cucchiai di latte senza fermare le fruste elettriche ed infine la parte restante di farina. Ottenuto un composto omogeneo , prendere una teglia per cupcakes e versare il composto riempiendo ogni pirottino di carta per 2/3.
• Cuocere per circa 12-14 minuti. Controllare con uno stuzzicamenti che siano perfettamente cotti all’interno prima di togliere i cupcake dal forno. Far raffreddare completamente.
• Mentre i cupcake raffreddano potete cominciare a preparare le palline in pasta di zucchero. Per il procedimento vi rimando al video perché è più facile vedere come si fanno che provare a descriverlo!

Crema al burro

• Molte persone preferiscono usare la planetaria per preparare la crema al burro. Io nel video vi mostro come ottenerla con un mixer da cucina (procedimento a mio avviso più veloce). Mettere tutti gli ingredienti (ad eccezione del colorante) nel mixer. Azionare la macchina per circa 20-30 secondi. Aiutarsi con una spatola per raccogliere la crema bene dal fondo e dai bordi. Aggiungere del colorante alimentare verde e azionare nuovamente la macchina. Spegnere quando il colore sarà distribuito in modo omogeneo.
• Viste le alte temperature del periodo estivo, consiglio di porre la crema al burro in frigorifero coperta per circa mezz'ora prima di trasferirla in una sac à poche. Preparare una sac à poche con la punta per erba e riempirla con crema al burro. Procedere con la decorazione.
• Questi cupcake si conservano in frigorifero fino a 3 giorni.