Era arrivato il momento di arricchire un po' la sezione "Creme e Farciture" del blog. Proprio qui nella home se scorri in fondo alla pagina troverai un'area dedicata alle creme che mi hai visto utilizzare e che potrai usare a tuo piacimento per realizzare le tue torte. Tra le creme più popolari e che hanno riscosso maggiore successo troverai la crema al mascarpone, la crema al burro meringata all'italiana (perfetta per stuccare le tue torte ma anche per decorare cupcake) o ancora la salsa al caramello. Ma parliamo della protagonista di oggi: la crema al latte. Si tratta di una ...
Come tagliare il mango facilmente
Credo che esistano due gruppi distinti di persone: quelli che amano il mango da impazzire e quelli che non vogliono vederlo neanche con il binocolo! :P Ricordo il trauma, anni fa, quando mi fecero assaggiare questo frutto per la prima volta... mi sembrava di aver messo in bocca del sapone. Per anni non ne ho voluto sapere, poi per caso lo assaggiai nuovamente e fu finalmente amore! Cosa sarà mai successo alla seconda occasione? Il motivo è molto semplice, la prima volta provai un mango di scarsa qualità poi scoprii quelli "veri", che ormai non sono neanche tanto difficili da trovare nei ...
Carta forno mille vite
Oggi non ti propongo nessuna dolce ricetta, ma voglio parlarti dei cake liners per teglie. Ne hai mai sentito parlare? Qualche giorno fa a lavoro stavo preparando delle teglie e ho deciso di fare una story su Instagram per chiedere se chi mi seguiva conosceva queste strisce riutilizzabili impiegate per foderare le teglie. Ho riscontrato subito grande curiosità, perché moltissime persone non li conoscevano, così ho deciso di raccogliere tutte le domande che mi erano state poste e di farne un video per il mio canale Youtube. Ma cosa sono questi cake liners? Dove si possono ...
Cheesecake monoporzione a cubetti
Sei alla ricerca di un dessert facile e senza cottura che sorprenda i tuoi ospiti? Credo che la cheesecake monoporzione a cubetti faccia proprio al caso tuo allora! ;) Sai, penso di aver trovato la concorrente della cheesecake alla stracciatella che ti avevo mostrato recentemente, te la ricordi? Trovi la ricetta QUI. Per quella avevo utilizzato una base di wafer (così al morso ricordava un po' il cono gelato) e una crema fatta con il formaggio spalmabile tipo Philadelphia, oggi invece volevo proporti un ripieno fatto in modo diverso. Utilizzeremo quindi il mascarpone e pochissimi altri ...
Cheesecake alla stracciatella
Questa cheesecake alla stracciatella senza cottura mi ha dato subito un grosso problema... Non riuscivo a smettere di mangiarla! Devi sapere che io sono circondata dai dolci ogni giorno, weekend inclusi! Ci sono quelli che preparo a lavoro nella bakery (puoi sbirciare un po' del mio mondo seguendomi nelle stories di Instagram) e poi ci sono quelli che creo per te qui sul blog e sul canale Youtube. Il mio amore è ormai dedicato più allo studio e alla realizzazione del dolce che al mangiarlo, forse perché li ho sempre a portata di mano. ;) Quindi solitamente assaggio i miei dolci, un po' in ...
Colorare correttamente la tua crema
Molte volte i miei video nascono a seguito delle stesse frequenti domande che ricevo dopo aver pubblicato una ricetta. Una di quelle più comuni ultimamente è stata: come si colora la crema? Seguita da altri dubbi (super leciti e che avevo avuto anche io in passato): a che punto dell'esecuzione della ricetta metto il colorante? vanno bene quelli liquidi? che colorante posso usare? Nasce così il video di oggi, parleremo di come colorare la mia delicatissima crema al burro merigata all'italiana (che avete amato tanto, grazie!) e quando aggiungere il colorante in una crema a base ...
Dessert alle pesche
Sono rientrata da qualche giorno da una breve vacanza in Italia. Ho passato 6 giorni bellissimi tra mare, sole e tante specialità tipiche da assaggiare. Ora che sono rientrata alla base qui in Inghilterra però mi sono accorta che, nelle mie proposte degli ultimi video, avevo sottovalutato il calore estremo che c'è nel nostro bel Paese. Mi spiego meglio... qui in UK quest'anno è stata un' estate pessima (la peggiore degli ultimi 5 anni a mio avviso), tempetature basse e pioggia... tanta pioggia... più del solito per intenderci. Acquazzoni a go-go in un Paese dove piove sempre vero, ma non ...
Drip cake alle ciliegie
Arrivo finalmente sul canale Youtube e qui sul blog con una Drip cake speciale alle ciliegie! Se mi segui su Instagram ma soprattutto nelle stories riesci a vedere molte delle torte che preparo a lavoro. Se capiti qui per caso, ciao! Io mi chiamo Nicole e vivo in Inghilterra da diversi anni dove lavoro in una bakery. :) Come dicevo, a lavoro preparo tantissime drip cake e per questo ricevo tantissimi messaggi privati nei quali mi si chiede la ricetta e finalmente eccola qui. Oggi vedremo insieme come preparare una crema al latte e amarene, che ci servirà per farcire una chiffon cake alla ...
Chiffon cake
Oggi porto sul blog e sul canale Youtube la rivale del Pan di Spagna: la Chiffon cake! La conosci? Si tratta di un dolce di origine anglosassone, davvero facile da preparare e difficile da sbagliare. Alta, sofficie, profumata e davvero buonissima. Ma la caratteristica che ti colpirà maggiormente è proprio la sua morbidezza. Esistono tantissime varianti di Chiffon cake, io te ne avevo già mostrate due: quella al cacao e caffè, che ti ho proposto per portare in tavola una colazione deliziosa, e quella ai pistacchi e acqua di rose che io avevo decorato per un evento speciale come la festa ...
Crema Arcobaleno e Cupcake Unicorno
Qualche settimana fa, mentre organizzavo i nuovi video che avrei voluto condividere qui con te, ho notato che non avevo ancora fatto dei cupcake unicorno. Come sia stato possibile ancora non lo so... Anzi, facendo una breve panoramica mi sono resa conto che bisogna rinforzare la sezione dolci unicornosi perché non ce ne sono abbastanza (forse non saranno mai abbastanza in realtà eheheh). Nasce così il post di oggi, nella quale ti mostrerò come creare facilmente la crema arcobaleno e dei bellissimi cupcake unicorno utilizzandopochissima pasta di ...
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