Se mi segui su Instagram, una delle ricette che vedi spesso sul banco della bakery dove lavoro, è sicuramente la carrot cake. Questo e' uno dei dolci che non può proprio mancare in una bakery tradizionale, un po' perché è quel tipo di dolce che accontenta un po' tutti, un po' perché fa tanto "casa" e porto sicuro. Arriva finalmente sul canale la ricetta della mia carrot cake con noci pecan, in una versione diversa dal solito: in cubetti monoporzione. Nel video ti spiegherò anche come adattare questa ricetta ad altre versioni e forme. https://youtu.be/fDXH8bgSjDc Come sai, ...
Crema nera perfetta
Se hai già provato a creare una crema nera per i tuoi dolci, saprai che non è un'impresa facile. Nel video di oggi ti spiego tutti i trucchi per ottenere una crema nera, elegante e brillante, per decorare le tue torte. Questa è un'ottima farcitura da utilizzare per una creazione tema Halloween ma anche ideale per dare un tocco maschile e deciso ad una torta di compleanno per esempio. https://youtu.be/Bt7Q7Zny_eE Potresti utilizzarla su cupcake, torte di compleanno e anche cream tart. Qui sul blog e sul mio canale Youtube, trovi tantissime versioni: a forma di lettera, numero, ...
Mousse di Halloween
Dopo il mattoncino al cioccolato zombie, le sorprese non sono ancora finite! Ecco la mousse di Halloween: una mousse al cioccolato al latte, decorata con biscotti sbriciolati e simpatici frollini lapide. Ecco la mousse di Halloween: una mousse al cioccolato bianco, decorata con biscotti sbriciolati e frollini lapide. Facilissima da realizzare e pronta in pochi passi. Creare questi piccoli dessert può diventare anche un momento divertente da condividere con i bimbi. Decidi tu se usare dei biscotti fatti in casa o, se hai poco tempo, acquistarli e dedicarti solo alla decorazione. ...
Mattoncino al cioccolato di Halloween
Novembre è alle porte e questo non può che significare una cosa...Halloween time! Quest'anno ti propongo un'idea facilissima da realizzare, buonissima e davvero divertente da portare in tavola: il mattoncino al cioccolato di Halloween. Abbiamo collezionato già diverse belle ricette a tema in questi anni, se mi segui da un po' sicuramente ne ricorderai alcune come i cookies ragnetto, le bamboline voodoo biscotto, la pumpkin pie(torta alla zucca americana), oppure ancora i biscottini a forma di zucca ripieni di caramelle a sopresa. https://youtu.be/IAfFRevc9v8 Oggi arrivo con una ...
Muffin originali
Una delle ricette che mi veniva chiesta più spesso era quella dei muffin orginali. Alti, profumati e con la caratteristica gobbetta. Parlando con le persone che mi seguono su Youtube e su Instagram però ho anche scoperto che c'è tantissima confusione in merito alla differenza tra muffin e cupcake che spesso vengono confusi e chiamati l'uno con il nome dell'altro. Forse ti farà piacere sapere che ho una ricetta già caricata sul canale dedicata ai cupcake alla vaniglia e al cacao, che non puoi assolutamente perdere, clicca QUI per andare a quel contenuto. Oggi sbarca finalmente su ...
Crema inglese
La crema inglese è una delle ricette base della pasticceria italiana. Perfetta come salsa di accompagnamento, per rendere più goloso uno strudel o una torta di mele, ad esempio.Ma è anche la base di dolci più complessi come le torte bavarsi. Possiamo considerarla la cugina della crema pasticcera, con la differenza che non ci sono amidi o farina tra gli ingredienti. Per questo motivo ha una consistenza molto più liquida e meno densa. https://youtu.be/EJAsF80Xsgc Il fatto che non vengano aggiunte farine è ottimo nel caso in cui tu voglia preparare una ricetta senza glutine ...
Panna cotta al mango
Devi sapere che uno dei motivi per i quali mi piace usare social come Instagram e Facebook è perché posso entrare in contatto con chi mi segue facendo vedere un po' di dietro le quinte di Unicorns Eat Cookies e last but not least posso fare i miei amati "sondaggioni". Cosa sono i "sondaggioni"? Si tratta semplicemente di domande che faccio per capire cosa piace e cosa potrei proporre per un prossimo video, nonché quali argomenti potrebbero interessare più di altri e via discorrendo! ;) Tempo fa chiesi, prima su Instagram e poi su Facebook, se poteva essere di gradimento un dolce ...
Crema al cioccolato
La crema al burro al cioccolato ti stupirà per la sua delicatezza e leggerezza. Se mi segui da un po' sai che sono sempre divisa tra il mio canale Youtube e il mio lavoro in bakery. Spesso infatti oltre a mostrare il dietro le quinte della creazione dei miei video faccio vedere anche cosa succede al negozio attraverso le stories del mio profilo Instagram . Appena posso mi piace far vedere i dolci che prepariamo per il banco o per gli ordini. Mi capita spesso, così, di far vedere molte torte al cioccolato e ogni volta la crema che utilizzavo per le decorazioni suscitava grande ...
Crema al latte
Era arrivato il momento di arricchire un po' la sezione "Creme e Farciture" del blog. Proprio qui nella home se scorri in fondo alla pagina troverai un'area dedicata alle creme che mi hai visto utilizzare e che potrai usare a tuo piacimento per realizzare le tue torte. Tra le creme più popolari e che hanno riscosso maggiore successo troverai la crema al mascarpone, la crema al burro meringata all'italiana (perfetta per stuccare le tue torte ma anche per decorare cupcake) o ancora la salsa al caramello. Ma parliamo della protagonista di oggi: la crema al latte. Si tratta di una ...
Come tagliare il mango facilmente
Credo che esistano due gruppi distinti di persone: quelli che amano il mango da impazzire e quelli che non vogliono vederlo neanche con il binocolo! :P Ricordo il trauma, anni fa, quando mi fecero assaggiare questo frutto per la prima volta... mi sembrava di aver messo in bocca del sapone. Per anni non ne ho voluto sapere, poi per caso lo assaggiai nuovamente e fu finalmente amore! Cosa sarà mai successo alla seconda occasione? Il motivo è molto semplice, la prima volta provai un mango di scarsa qualità poi scoprii quelli "veri", che ormai non sono neanche tanto difficili da trovare nei ...
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