Avete presente quel momento a metà mattina nel quale guardate l’orologio sperando disperatamente che sia già ora di pranzo… ma mancano ancora 2 ore?! Ecco… a me succede spesso!
In quel momento l’unica soluzione è ricaricare le energie con una piccola pausa snack.

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Io vado a periodi.

C’è la fase nella quale preferisco mangiare un frutto, quella in cui ho voglia di uno yogurt e quella in cui regnano sovrane le barrette ai cereali… e questo è decisamente il momento delle barrette!
Ne esistono di tantissimi tipi, con riso soffiato, avena, frutta secca, noci, gocce di cioccolato, arachidi, bisogna solo seguire i propri gusti. Quindi, visto che nell’ultimo periodo ne sono diventata quasi dipendente, ho deciso di prepararle in casa, in modo da avere uno snack ancora più sano e personalizzabile con quello che si vuole.

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Oggi vi faccio vedere come ottenere delle barrette al cioccolato bianco, cocco e lamponi, velocissime da fare perché senza cottura. Sono pronte in 10 minuti, basterà poi lasciarle raffreddare in frigorifero e da-dannn il gioco è fatto!
Siete curiosi di vedere come si preparano?

barrette-ai-cereali2Ti lascio subito alla ricetta, se ti va di passare a lasciarmi un saluto mi trovi sempre anche sulla pagina Facebook e su Instagram.
A presto
Nicole

NOTE

– Se pensate di non riuscire a consumare tutte le barrette nei prossimi giorni, potete avvolgerle in della carta forno, chiuderle in un sacchetto da freezer e congelarle. Si manterranno per almeno 2 mesi.
– Potete sostituire il cocco, cioccolato bianco e lamponi con noci, nocciole, uvetta, frutta secca, cioccolato fondente o quello che più vi piace.


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Su quali note potremmo passare questa breve ma intensa pausa rigeneratrice? Io voto “Baby Love” delle The Supremes? Yesss

Barrette ai cereali senza cottura

Preparazione 1 ora
Porzioni 10 porzioni

Ingredienti

  • 50 gr burro
  • 50 gr miele
  • 60 gr zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 200 gr fiocchi di avena
  • 30 gr riso soffiato
  • 20 gr fiocchi di cocco o cocco grattugiato
  • 30 gr cioccolato bianco
  • 50 gr lamponi disidratati

Istruzioni

  • Ricoprire con della carta forno una teglia quadrata o rettangolare (io ne ho usata una da 18 x 24 cm).
  • In una ciotola ampia mescolare i fiocchi d’avena, il riso soffiato, il cocco e mettete da parte.
  • In un tegame sciogliere a fuoco moderato il burro. Aggiungere il miele, lo zucchero, l’estratto di vaniglia, il sale e portate a bollore. Lasciar sobbollire per un paio di minuti. Spegnete il fuoco. Far raffreddare per 2 minuti e poi versate il composto nella ciotola contenente il mix di fiocchi di avena. Aggiungete il cioccolato (in gocce o tagliato con il coltello a piccoli pezzi) e i lamponi disidratati. Mescolare energicamente.
  • Versare il composto nella teglia preparata in precedenza e schiacciate il tutto all’interno. È molto importante compattarlo bene in modo da evitare che le barrette di sbriciolino mordendole. Creare una superficie omogenea e mettete in frigorifero per 30 minuti-1 ora.
    Una volta freddo tagliare in barrette o, come ho fatto io, in quadretti.

Nicole Orlando

Nicole Orlando è la fondatrice del progetto Unicorns eat Cookies, blog e canale Youtube, dedicato al mondo dei dolci ed in particolare alla pasticceria anglosassone.

Dopo anni di lavoro come cake decorator e cake baker in Inghilterra, dove tutt’ora vive, ha condiviso le sue conoscenze creando tutorial molto seguiti in rete e ora attraverso video-corsi su argomenti più specifici.
Il suo obiettivo è rendere facili anche le preparazioni all’apparenza più complicate sostituendo l’approccio rigido, che spesso viene associato al mondo della pasticceria, con il sorriso e la voglia di mettersi in gioco.

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