Domenica è stata una bellissima giornata di sole, una di quelle nella quali si vuole solo stare all’aperto e godere del bel tempo. Infatti è stato tutto perfetto fino a quando mi sono accorta che il sole stava ormai tramontando… ma erano soltanto le 7 di sera!!!
Dove sono finite le giornate interminabili nelle quali si possono fare mille e mille cose?
Bene, la risposta è una sola: è Autunno!

Panico? Nooo!

Sapete, devo essere sincera, a me l’autunno piace e anche molto!
Mi piace iniziare a desiderare la copertina quando sono sul divano, mi piacciono i colori delle foglie che cominciano a diventare rosse e arancioni, mi piace l’aria che inizia ad essere frizzate e pungente ma non è ancora fredda e poi adoro ritrovare tantissime noci, castagne e nocciole sui banchi dei supermercati.

Oggi andremo proprio ad utilizzare le nocciole per preparare questi simpatici Orsetti biscottosi.

Vi avverto, questi biscotti non sono buoni, sono buonissimi!
Profumati, friabili, non troppo dolci e soprattutto nocciolosissimi!

Ti lascio subito alla ricetta, se ti va di passare a lasciarmi un saluto mi trovi sempre anche sulla pagina Facebook e su Instagram.
A presto
Nicole

Ascoltando “Stay” di Maurice Williams mi viene in mente quello che avrei voluto cantare all’Estate… “per favore, resta ancora un po’, giusto il tempo di un ultimo ballo…” 🙂

Stay, just a little bit longer
(Please)
Please, please, please, please
Tell me you’re going to

Now, how your daddy don’t mind
And your mommy don’t mind
If we have another dance
Yeah, just one more
One more time…

NOTE

Qui trovate la ricetta per preparare in casa un estratto di vaniglia naturale e profumatissimo.

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Orsetti alla nocciola

Friabili e profumati orsetti alla nocciola. Puoi usare questa ricetta per preparare biscotti alla nocciola di qualsiasi forma

Cottura 8 minuti minuti

Tempo totale 1 ora ora 20 minuti minuti

Porzioni 60 orsetti

Ingredienti

• 150 gr burro freddo a cubetti
• 200 gr farina 00
• 80 gr nocciole oppure direttamente farina di nocciole
• 1 pizzico sale
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 100 gr zucchero a velo
• 45 gr tuorli circa 2-3 uova medie

Istruzioni

• Nel caso in cui non aveste a disposizione della farina di nocciole potete tostare per qualche minuto 80 gr di nocciole in una padella (scaldandole sprigioneranno ancora di più il loro aroma) e, una volta raffreddate, renderle una polvere utilizzando un mixer da cucina.
• Con lo strumento foglia di una planetaria unire il burro freddo tagliato a cubetti, la farina 00, la farina di nocciole, il sale e l’estratto di vaniglia. Creare un composto sabbioso. In alternativa impastare con le mani seguendo lo stesso procedimento previsto per le Pie Pops presenti qui sul blog: inglobare il burro agli altri ingredienti usando la punta delle dita, come se si stesse sbriciolando qualcosa, fino a quando il composto raggiungerà un aspetto sabbioso.
• Aggiungere lo zucchero a velo e a seguire i tuorli. Impastare poco e velocemente fino ad attenere un panetto. Coprire il panetto con della pellicola per alimenti e far riposare in frigorifero per almeno un’ora.
• Preriscaldate il forno a 175°C.
• Prendere l’impasto dal frigorifero, se sembra troppo duro basterà lasciarlo a temperatura ambiente per 10-15 minuti.
• Tagliare due fogli di carta forno delle stesse dimensioni. Sul primo spolverare un po’ di farina e metterci sopra il panetto di frolla. Spolverare altra farina sopra l’impasto e coprire con il secondo foglio di carta forno (avere il panetto tra due fogli faciliterà la stesura ed eviterà che si attacchi al piano di lavoro). Stendete con il mattarello fino ad una altezza di 5 mm e cominciate a ritagliare i biscotti utilizzando la formina che preferite. Io ne ho usata una a forma di orsetto e ho aggiunto una nocciola nel centro prima di chiudere le estremità in un abbraccio. ^_^
• Trasferire su una teglia coperta di carta forno e cuocere per circa 8 minuti. Fare attenzione quando si tolgono i biscotti dal forno perché sono molto friabili e delicati, soprattutto da caldi. Far raffreddare su una griglia per biscotti.