Vi è mai capitato di svegliarvi nel cuore della notte, di guardare l’orologio per sapere quante ore ancora potrete dormire e scoprire, invece, che in 5 minuti suonerà la sveglia?!!
Sì, lo so… Questo è dolore puro… senza preavviso… quasi una tortura!
In questi casi siete autorizzati a piangere per qualche minuto e a scalciare nel letto, avete tutto il mio appoggio!
Quando capita a me io rimango sotto le coperte per sfruttare tutti i minuti rimasti, fino a quando non arriva il momento in cui sono davvero costretta ad alzarmi.
Poi allungo un braccio e accendo la radio, nella speranza che una bella canzone mi aiuti ad aprire gli occhi. 
In giorni come questi, però, l’unica cosa che può aiutarmi davvero ad iniziare la giornata è una buona colazione e questi Mini cereal Cookies sono perfetti per tirarsi su il morale.
Buonissimi nel latte freddo ma deliziosi anche da mangiare da soli, al volo, prima di scappare a lavoro o all’università!
Tra gli ingredienti compare del burro di cacao. Se non doveste trovarlo, non vi preoccupate, potete sostituirlo con del cioccolato bianco.
Allora, sei pronto ?
Ti lascio subito alla ricetta, se ti va di passare a lasciarmi un saluto mi trovi sempre anche sulla pagina Facebook e su Instagram.
A presto
Nicole
Mini Cereal Cookies
Ingredienti
- 75 gr burro a temperatura ambiente
- 75 gr zucchero a velo
- 1 uovo
- 7 gr burro di cacao in alternativa cioccolato bianco
- 160 gr farina 00
- 50 gr amido di mais
- ½ cucchiaino vaniglia
- 1 pizzico bicarbonato
- ½ cucchiaino lievito
- 1 cucchiaino cacao facoltativo, io qui non l’ho messo
- 50 gr gocce di cioccolato
Istruzioni
- Setacciare in una ciotola farina, amido di mais, bicarbonato, lievito e cacao. Mettete da parte momentaneamente.
- Mescolate insieme il burro morbido e lo zucchero.
- Aggiungere l' uovo e l'estratto di vaniglia facendoli assorbire completamente.
- Sciogliere il burro di cacao/il cioccolato bianco a bagnomaria o per qualche secondo al microonde e unirlo agli altri ingredienti.
- Aggiungere le gocce di cioccolato e il mix di ingredienti secchi, mescolare. Ottenere un impasto piuttosto morbido. Coprire con pellicola e lasciar riposare in frigorifero per 60 minuti.
- Preriscaldare il forno a 170°C modalità ventilata.
- Prendere l' impasto e creare delle palline (circa 5 gr ognuna).
- Porre le palline, leggermente distanziate, su una teglia coperta con carta forno e cuocere per 9 minuti circa fino a quando saranno dorati.
- Fate raffreddare i Mini Cereal Cookies completamente prima di porli in un contenitore ermetico. Gustarli con del latte freddo.
Nicole Orlando
Nicole Orlando è la fondatrice del progetto Unicorns eat Cookies, blog e canale Youtube, dedicato al mondo dei dolci ed in particolare alla pasticceria anglosassone.
Dopo anni di lavoro come cake decorator e cake baker in Inghilterra, dove tutt’ora vive, ha condiviso le sue conoscenze creando tutorial molto seguiti in rete e ora attraverso video-corsi su argomenti più specifici.
Il suo obiettivo è rendere facili anche le preparazioni all’apparenza più complicate sostituendo l’approccio rigido, che spesso viene associato al mondo della pasticceria, con il sorriso e la voglia di mettersi in gioco.
